Dans un magazine de cuisine, j’ai vu une photo et j’ai pensé essayer de cuisiner ces délicieuses crêpes Forêt-Noire aux griottes faciles et vraiment gourmandes, que j’ai dégustées avec mon fils pour le goûter l’autre jour.
La Forêt-Noire est, en plus d’être une région montagneuse du sud-ouest de l’Allemagne à la frontière avec la France, un gâteau au chocolat de grande bonté garni de crème et de griottes vraiment délicieux.
En suivant la photo du magazine, voici les crespelles avec garniture gourmande qui rappelle la préparation sucrée allemande bien plus célèbre et je dois dire que c’est un petit dessert très très attrayant qui plaira sûrement à vos convives !
Je vous suggère ma version de la GÂTEAU Forêt-Noire
Gâteau Forêt-Noire
RECETTES ET PÂTES DE BASE TANT DOUCES QUE SALÉES POUR D’EXCELLENTES CRÊPES
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CRÊPES FORÊT-NOIRE AUX GRIOTTES
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: Environ 10 crêpes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE CRÊPES FORÊT-NOIRE AUX GRIOTTES
- 250 g lait (pour moi entier haute qualité Granarolo)
- 100 g farine 00
- 20 g cacao sucré en poudre
- 1 beurre (une noix de beurre pour beurrer la poêle)
- 1 cuillère sucre glace
- 2 œufs moyens
- 150 g mascarpone
- 150 g crème fraîche à fouetter
- 1 cuillère sucre glace
- q.s. griottes au sirop
Outils RECETTE CRÊPES FORÊT-NOIRE AUX GRIOTTES
- Poêles
- Spatules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CRÊPES FORÊT-NOIRE AUX GRIOTTES
Dans un bol, mélangez la farine tamisée avec le sucre et le cacao sucré en poudre.
Ajoutez également les œufs à peine battus et le lait.
Mélangez le tout avec un batteur électrique et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
Dans la poêle que nous utiliserons pour réaliser les crespelles, faites fondre le beurre et ajoutez une petite louche de pâte laissée reposer 30 minutes.
La première crespella ou crêpe n’est jamais parfaite (ou du moins, ça ne m’arrive JAMAIS) donc éliminez la pâte et procédez à réaliser les crespelles en utilisant toute la pâte.
Si elle devient trop épaisse, ajoutez un petit filet de lait je vous recommande…
Au fur et à mesure que vous faites les crêpes, empilez-les les unes sur les autres, laissez refroidir et préparez la garniture.
Mélangez le mascarpone en le ramollissant un peu puis ajoutez la crème fraîche liquide fouettée.
Ajoutez également le sucre puis procédez à garnir les crêpes avec une généreuse cuillerée de garniture en ajoutant également quelques griottes au sirop.
Refermez les crêpes, saupoudrez-les de sucre glace et servez-les immédiatement à table.
Faciles et vraiment gourmandes, bon appétit avec les Crêpes Forêt-Noire aux griottes!
