Les aubergines femme et mari au four ne sont pas un plat typiquement hivernal, mais elles sont si savoureuses et délicieuses que…
Ce plat succulent, aussi appelé côtelettes d’aubergines ou aubergines en carrosse, est à base d’aubergines, de jambon cuit, de mozzarella fondante, de sauce tomate et de basilic, et j’ai vu sur le web plusieurs versions de la cuisson des légumes, vous savez?
Personnellement, j’ai simplement passé les tranches d’aubergines dans l’œuf battu, mais si vous les voulez encore plus savoureuses, passez-les d’abord dans la farine puis dans l’œuf.
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AUBERGINES FEMME ET MARI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE AUBERGINES FEMME ET MARI
- 2 aubergines (pour moi ovales)
- 2 mozzarellas
- 90 g jambon cuit
- 1 œuf moyen
- 330 g sauce prête de cerise (Agromonte)
- q.s. basilic
- q.s. sel et poivre
- q.s. huile de graines
Outils RECETTE AUBERGINES FEMME ET MARI
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- Plaques
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE AUBERGINES FEMME ET MARI
Lavez et éliminez les extrémités des aubergines.
Coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Passez-les dans l’œuf battu et faites-les frire des deux côtés.
Ensuite, égouttez l’excès de graisse sur du papier absorbant.
Sur la plaque qui ira ensuite au four, mettez quelques cuillères de sauce tomate, quelques feuilles de basilic et allumez le four à 180°C.
Placez ensuite les tranches d’aubergine sur la sauce, puis ajoutez le jambon cuit, puis les tranches de mozzarella et une deuxième tranche d’aubergine.
Ajoutez maintenant une pincée de parmesan râpé, puis quelques cuillères de sauce tomate cerise.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Enfournez les aubergines femme et mari et laissez cuire pendant environ 15 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Avant de servir, ajoutez un peu plus de basilic et servez tiède à table.
Bon appétit!
Annalisa
