J’ai vu une photo et…voici la recette des carottes farcies aux épinards (calories par portion 120) tronçons de légumes farcis avec d’autres légumes eh eh!
J’ai eu l’idée malheureuse (je plaisante !!!) d’acheter un lot de carottes chez le primeur et maintenant je sors des recettes comme si c’était le seul et dernier aliment sur terre, mon Dieu!!!!!!!!!!!
Ensuite, j’ai pris un petit magazine joint à un autre périodique et la photo a déclenché des instincts qui ont trouvé leur réalisation pratique de s’asseoir à table avec un steak grillé et ce bon et tendre accompagnement!
Les carottes je les ai blanchies pour pouvoir ensuite avec l’évideur obtenir la cavité intérieure et les farcir avec de simples épinards sautés à la poêle avec du parmesan râpé !
J’ai laissé la dernière cuisson toujours sur la cuisinière mais si vous préférez, vous pouvez les mettre dans un plat et laisser gratiner au four…
P.S. La recette est pensée pour être hypocalorique mais si vous êtes en pleine forme, ajoutez plus de parmesan dans la farce et peut-être ajoutez aussi quelques cubes de scamorza ou mozzarella ou….
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ORZO AVEC POTIRON ET POMMES DE TERRE
GÂTEAU AUX CAROTTES ET NOISETTES
CAROTTES FARCIES AUX ÉPINARDS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE CAROTTES FARCIES AUX ÉPINARDS
- 500 g épinards
- 6 carottes (grandes et aussi à couper en tronçons)
- 30 g parmesan râpé
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils RECETTE CAROTTES FARCIES AUX ÉPINARDS
#ADV
- Poêles
- Passoire / Égouttoir
- Épluche-légumes
- Casserole
- Couteau
- Poêle
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE CAROTTES FARCIES AUX ÉPINARDS
Grattez bien les carottes, lavez-les et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée en les égouttant al dente.
Nettoyez les épinards et dans très peu d’eau, faites-les cuire en les faisant bouillir pendant quelques minutes.
Égouttez-les bien.
Pressez bien les épinards et hachez-les grossièrement.
Dans une poêle, mettez l’huile d’olive et assaisonnez ces légumes en ajustant le sel.
Ajoutez également environ la moitié du parmesan râpé en mélangeant bien le tout.
Remplissez les carottes avec les épinards assaisonnés en faisant attention à ne pas casser les tronçons.
À ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez disposer les carottes farcies dans un plat, ajouter l’autre parmesan râpé et passer le tout au four pendant une dizaine de minutes.
Je dois avouer que paresseusement je ne voulais pas allumer le four et j’ai mis dans une poêle et lentement j’ai cuit cet accompagnement savoureux à associer à des plats de viande et de poisson parce que le goût est très délicat et pas arrogant !
Bon appétit !
Annalisa
SOURCE La cuisine légère
