Il y a quelques jours, je suis allée faire un tour à Fico Eataly Word et parmi les nombreuses choses que j’ai achetées (hélas pour le portefeuille), j’ai acheté ces délicieuses lasagnes 500 g – Rigorosa et aujourd’hui, j’ai préparé les rosettes de lasagnes frisées avec un savoureux ragoût de saucisse !!
J’avais trop de tomates cerises au réfrigérateur et craignant de ne pas les utiliser à temps, j’en ai mis quelques-unes lavées et coupées en quartiers dans la sauce mais vous pouvez augmenter la quantité de purée de tomates eh eh!
Que dire… elles sont belles et délicieuses!!!!!!!!!
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ROSETTES DE LASAGNES FRISÉES À LA SAUCISSE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE ROSETTES DE LASAGNES frisées à la saucisse
- 500 g lasagnes frisées
- 400 ml sauce béchamel
- 350 g saucisse
- 350 ml purée de tomates
- 3 cuillères sauté (classique avec céleri carottes oignon)
- Demi verre vin rouge
- 10 tomates cerises (en quartiers)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. beurre (très peu avant d'enfourner)
- q.s. parmigiano reggiano (râpé)
- q.s. sel et poivre
Outils RECETTE ROSETTES DE LASAGNES frisées à la saucisse
#ADV
- Poêles
- Moules
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Moule
- Cuillère
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE ROSETTES DE LASAGNES frisées à la saucisse
Dans une casserole, mettez un filet d’huile et faites revenir le sauté pendant quelques minutes.
Ajoutez la saucisse sans boyau en l’émiettant avec les doigts.
Faites cuire à feu moyen-élevé pendant 4/5 minutes puis versez le vin rouge et laissez, toujours à feu vif, évaporer la partie alcoolique.
Ajoutez maintenant la sauce tomate et les tomates cerises lavées et coupées en quartiers.
Mélangez le tout, ajustez le sel et le poivre et poursuivez la cuisson de la garniture pour les lasagnes frisées pendant 10/15 minutes.
Dans une large casserole haute, mettez de l’eau salée et portez à ébullition.
Faites cuire les lasagnes frisées La rigorosa Eataly pendant 3/4 minutes afin qu’elles soient tendres et prêtes à être roulées comme une rosette de pâte.
Lorsqu’elles sont molles mais pas en bouillie, égouttez-les et passez-les rapidement sous le jet d’eau courante pour les refroidir.
Disposez-les ensuite sur un plan en les tapotant un peu avec un torchon propre.
Commencez par mettre une fine couche de sauce béchamel au fond d’un plat.
Sur une planche à découper ou une surface, étalez les lasagnes frisées, mettez au centre et sur toute la longueur un peu de ragoût de saucisse, de la sauce béchamel et une pincée de parmigiano reggiano râpé.
Roulez maintenant la pâte sur elle-même pour former une rosette et placez-la dans le plat.
Continuez à faire les rosettes de lasagnes frisées à la saucisse jusqu’à épuisement des pâtes déjà cuites.
Ajoutez sur les rosettes plus de garniture et plus de béchamel, puis répartissez plus de fromage râpé et un peu de beurre ici et là.
Enfournez le plat dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.
À la fin de la cuisson, laissez reposer quelques minutes les lasagnes frisées avant de servir triomphalement ce délicieux premier plat au four !
Bon appétit avec les lasagnes frisées à la saucisse !
Annalisa
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