Les nuages d’œufs sont une idée simple pour un petit-déjeuner salé à accompagner d’autres préparations comme de petits amuse-bouches de pâte feuilletée avec du bacon, des charcuteries variées et des fromages pour un petit-déjeuner riche et international ou pour un brunch avec amis et famille.
J’ai cuit les nuages au four mais si vous préférez, vous pouvez aussi le faire dans une poêle anti-adhésive et laisser cuire le jaune d’œuf selon votre goût personnel.
Pour rendre cette recette basique plus appétissante, j’ai ajouté du lard et quelques brins de ciboulette…
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE NUAGES D’ŒUFS
- 2 œufs
- 1 cuillère lardons (naturel ou fumé à votre goût)
- q.s. ciboulette
- 2 pincées sel
Outils RECETTE NUAGES D’ŒUFS
- Fouet électrique
- Bol
- Plat de cuisson
- Papier sulfurisé
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE NUAGES D’ŒUFS
Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige en conservant les 2 jaunes dans une petite assiette.
Je n’ajoute JAMAIS de sel lors de cette opération car après avoir lu le livre de Dario Bressanini et l’article que je vous joins, je sais que CE SONT DES FOUTAISES….
Allumons le four à 170°C et préparons le plat pour la cuisson.
Tapissons le moule de papier sulfurisé et disposons en cercle en les divisant en 2 portions la masse montée des blancs d’œufs.
Faites doucement tomber chaque jaune au centre du nuage.
Sur chaque jaune, mettez quelques cubes de lardons, quelques petits brins de ciboulette et une pincée de sel fin.
Enfournez les œufs en les laissant cuire pendant 5/6 minutes ou selon votre goût et votre appareil électroménager.
Simples et agréables, les nuages d’œufs sont une idée gourmande pour un petit-déjeuner salé savoureux!
Bon appétit!
Annalisa
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