Tarte salée potiron, taleggio et chou noir, facile et incroyablement savoureuse, parfaite pour toute occasion.
La tarte salée potiron, taleggio et chou noir est l’une de ces recettes qui séduit dès la première bouchée : riche, crémeuse et avec une saveur équilibrée entre douceur et salinité. Si vous cherchez un plat facile à préparer, qui peut être servi aussi bien au déjeuner qu’au dîner, cette tarte salée est le choix parfait.
La base de pâte brisée croustillante renferme une garniture délicate mais intense, où la douceur du potiron Delica se marie avec le goût prononcé du taleggio et la touche légèrement amère du chou noir.
Cette recette est idéale aussi pour ceux qui ont peu de temps : avec quelques ingrédients frais et authentiques, vous pourrez apporter à table une tarte salée qui semble sortie d’une cuisine gastronomique, mais qui est en réalité simple à préparer. Parfaite à servir tiède, elle peut aussi être préparée à l’avance et dégustée à température ambiante, sans rien perdre de sa saveur.
Si vous aimez les préparations salées faciles mais avec du caractère, vous ne pouvez pas manquer cette tarte salée : une combinaison gagnante d’ingrédients authentiques et de saveurs intenses, prête à devenir l’un de vos plats préférés.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 292,17 (Kcal)
- Glucides 21,04 (g) dont sucres 3,73 (g)
- Protéines 10,24 (g)
- Matières grasses 18,64 (g) dont saturé 6,25 (g)dont insaturés 0,80 (g)
- Fibres 1,61 (g)
- Sodium 400,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Tarte salée potiron, taleggio et chou noir
- 1 rouleau pâte brisée
- 300 g potiron delica
- Demi oignon doré
- 10 feuilles chou noir
- 150 g Taleggio
- 50 g ricotta
- 30 g parmesan râpé
- 2 brins romarin
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
Outils
- Planche à découper
- Poêle
- Plat à gratin
- perles en céramique
Recette de la Tarte salée potiron, taleggio et chou noir
Commencez la préparation de la tarte salée potiron, taleggio et chou noir en chauffant dans une poêle l’huile d’olive extra vierge avec deux brins de romarin.
Nettoyez un demi-oignon et coupez-le en tranches.
Épluchez et coupez le potiron delica en morceaux.
Mettez-les tous les deux dans la poêle et faites cuire pendant 10 minutes en ajoutant de l’eau si nécessaire.
Après 10 minutes, ajoutez le chou noir nettoyé et haché et faites cuire pendant encore 10 minutes.
Éteignez le feu et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre noir.
Ajoutez le parmesan reggiano et la ricotta et mélangez bien.
Concluez avec 100 g de taleggio et mettez de côté.
Étalez la pâte brisée dans un plat à gratin rond d’environ 30 cm. Repliez les bords et piquez le fond, puis recouvrez le tout avec des légumineuses sèches ou avec les perles en céramique appropriées.
Faites cuire au four statique à 190°C pendant 30 minutes.
Sortez la brisée du four et retirez le poids en faisant attention à ne pas vous brûler.
Versez la garniture à l’intérieur et répartissez-la bien.
Ajoutez le reste du taleggio en le déchirant avec les mains.
Remettez la tarte salée au four à la même température qu’avant pendant encore 10 minutes, juste le temps de faire fondre le taleggio.
Sortez du four, laissez légèrement tiédir puis apportez à table la tarte salée potiron, taleggio et chou noir.
Tarte salée potiron, taleggio et chou noir : savoureuse et irrésistible
Cette tarte salée potiron, taleggio et chou noir est la preuve qu’avec quelques ingrédients simples, on peut créer un plat au goût surprenant. Vous pouvez la personnaliser en ajoutant des herbes aromatiques à votre guise ou en variant légèrement les fromages, tout en conservant son caractère affirmé et invitant. Essayez-la et vous verrez : elle deviendra vite un classique de votre cuisine, à répéter chaque fois que vous souhaitez un plat facile, savoureux et irrésistible.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer cette tarte salée à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur, recouverte de film alimentaire, jusqu’au moment de la cuire. Elle peut être dégustée tiède ou à température ambiante.
Puis-je remplacer le taleggio par un autre fromage ?
Certainement ! Des fromages doux et savoureux comme la fontina, le caciocavallo ou la provola fumée fonctionnent très bien, tout en maintenant la crémeux de la garniture.
Le chou noir peut-il être remplacé ?
Si vous préférez, vous pouvez utiliser des épinards ou des blettes, qui confèrent un goût délicat mais ne modifient pas la structure de la tarte salée.
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