Dans les magasins de fruits et légumes, c’est un festival de belles aubergines fermes et brillantes, ainsi que de tomates mûres qui sont aujourd’hui parfaites pour préparer la sauce de mes pâtes.
Je suis seule, Andrea est à la mer avec des parents et souvent je ne fais pas attention à l’alimentation comme je le fais quand nous sommes ensemble…. J’ouvre le réfrigérateur et je mordille quelque chose, mais aujourd’hui j’ai décidé de me faire plaisir en préparant soigneusement de la nourriture et en choisissant un bon petit vin.
La recette des spaghetti aux aubergines, tomates cerises et câpres est presque banale, mais le résultat est décidément excellent !
Pour les spaghetti aux câpres, aubergines et tomates cerises vous pouvez aussi utiliser les cucunci, les fleurs de câpres qui sont très savoureuses.
Ce plat principal à base d’aubergines et de tomates cerises est très simple et cette sauce si colorée et estivale sera délicieuse même avec un format de pâtes courtes comme les penne ou les sedanini !
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Je vous propose aussi d’autres recettes savoureuses avec les aubergines comme…
Pizzette d’aubergines; 
Aubergines farcies avec pennette
Spaghetti alla caporalessa.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients SPAGHETTI PISTACHES ET CREVETTES Recette plat principal de poisson
- 320 g spaghetti (moi n°3)
- 1 aubergine (dodue)
- 200 g tomates cerises
- 40 g câpres dessalées
- 1 gousse ail
- q.b. piment
- q.b. basilic
- q.b. pecorino
- q.b. sel et poivre
Outils SPAGHETTI PISTACHES ET CREVETTES Recette plat principal de poisson
- Couteaux
- Planches à découper
- Casseroles
- Poêles
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DE POISSON SPAGHETTI PISTACHES ET CREVETTES
Coupez maintenant en petits dés l’ aubergine et les tomates cerises en deux.
Dans une petite poêle, mettez 2/3 cuillères à soupe d’huile d’olive, la gousse d’ail écrasée.Faites revenir pendant quelques minutes à feu vif, puis ajoutez les aubergines et retirez l’ail. Laissez mijoter les légumes pendant 5/7 minutes.
Ajoutez maintenant les tomates cerises en morceaux et poursuivez la cuisson encore pendant environ 5 minutes. Ajoutez les câpres, le basilic émietté et une pointe de couteau de piment.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente et assaisonnez-les ou faites-les sauter dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson. Ajoutez aussi le pecorino, un filet d’huile d’olive, mélangez pour bien amalgamer le tout et servez à table.
C’est un plat principal de saison très simple et délicieux. BON APPÉTIT avec les spaghetti aubergines, tomates cerises et câpres !!… SALUT ! P.S. Disons que ça m’a beaucoup plu…
Annalisa
Conseils et notes
L’aubergine ne doit pas être mangée crue car elle contient de la solanine qui pourrait causer des malaises comme des maux de tête et des nausées.
Il en existe de différentes variétés et formes, elles sont pauvres en calories et riches en phosphore et en potassium.
Avant de les cuire, elles sont souvent tranchées et saupoudrées de sel pour éliminer l’eau qui donne ce goût amer classique.
Elles sont polyvalentes en cuisine et peuvent être utilisées pour préparer des apéritifs, des sauces pour les plats principaux, des farces gourmandes pour les tourtes salées, des plats uniques et même des desserts !
