Eton mess est un délicieux et très facile dessert traditionnel d’origine anglaise avec un nom important lié au célèbre collège Eton où on pense qu’il a été inventé, associé au terme mess qui signifie bazar… et en effet ce dessert est un savoureux mélange de gourmandise !
Parmi les nombreuses versions innombrables sur ses origines, on raconte que pendant le tournoi annuel de cricket à Eton, un Labrador fougueux a renversé un panier de pique-nique contenant une blanche Pavlova, qui s’est effritée instantanément mais a été tout de même offerte aux invités qui ont trouvé la MERINGUE de la pavlova avec les fruits délicieuse !
En bref, l’eton mess est un mélange de fraises, chantilly et meringue bien qu’il existe des variantes avec d’autres fruits ; par exemple un dessert similaire est le Lancing mess, à base de bananes, mais aussi d’autres versions comme une exotique avec ananas et mangue ! (Absolument pour moi, il faut utiliser des fruits juteux et non compacts comme par exemple les pommes !!!).
Si tu veux préparer les meringues, suis la recette classique ou je te laisse aussi celle végane sans œufs avec l’aquafaba !
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ETON MESS AUX FRAISES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Britannique
Ingrédients RECETTE ETON MESS AUX FRAISES
- 250 g fraises (+ quelques-unes pour la décoration finale)
- 1 cuillère Sucre (facultatif)
- 250 ml Crème fraîche liquide
- 80 g meringue
- 1 cuillère Jus de citron (facultatif)
Outils RECETTE ETON MESS AUX FRAISES
#ADV
- Fouet électrique
- Spatule
- Bol
POUR LA PRÉPARATION DE L’ETON MESS AUX FRAISES
Lavez, retirez le pédoncule et coupez les fraises en morceaux. Mettez-les dans un bol avec le sucre (et le jus de citron …).
Mélangez les fruits, couvrez-les avec un film plastique et laissez-les reposer pendant au moins 1 heure.
Au moment opportun, montez la crème fraîche liquide.
Dans le saladier, ajoutez donc, en plus des fraises (mais gardez-en un peu de côté), la crème chantilly, la meringue émiettée et mélangez bien le dessert à la cuillère.
Disposez déjà les bols avec le mélange gourmand, répartissez dessus uniquement les fraises mises de côté et servez l’Eton mess aux fraises. Bon appétit !!
Annalisa
Conseils et notes
Sur le blog, vous trouverez de nombreuses recettes avec des fraises, un fruit juteux et pour moi délicieux comme par exemple…
Tresse danoise rapide aux fraises;
Moelleux aux fraises et tant d’autres !!
Voici la vidéo de la recette Eton mess aux fraises…
