Rouleaux d’omelette aujourd’hui, un deuxième plat savoureux à préparer à l’avance et à passer sous le gril juste avant de servir ce plat simple et rapide à table ! L’omelette est un plat simple et rustique d’origine italienne qui ressemble à l’omelette française.
C’est un deuxième plat unique et polyvalent qui accepte et bénéficie à certains égards de l’ajout d’oignons, d’herbes aromatiques et de légumes variés ….
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ROULEAUX D’OMELETTE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule rond de 26 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE ROULEAUX D’OMELETTE
- 8 œufs moyens
- 12 tranches speck
- 1 cuillère amidon de maïs (ou fécule de pommes de terre)
- 3 cuillères grana râpé
- Persil (haché)
- 12 tranches tranches Parmareggio (ou scamorza ou …)
- q.s. sel et poivre
- 100 ml Lait (moi Zymil)
- Huile d'olive extra vierge (pour le moule)
Outils RECETTE ROULEAUX D’OMELETTE
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- Moule
- Râpe
- Batteur
- Bol
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE ROULEAUX D’OMELETTE
Préchauffez le four à 190°C Dans un bol, battez les œufs entiers, l’amidon de maïs, le grana râpé et le lait. Mixez bien les liquides en amalgamant au mieux le mélange.
Ajoutez le persil frais haché en mélangeant bien et réglez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Badigeonnez d’huile d’olive le fond du moule et versez-y le mélange d’œufs.
Enfournez pour environ 12/13 minutes l’OMELETTE simple aux œufs et laissez refroidir le tout.
Retournez le cercle cuit sur une planche à découper et découpez avec le couteau 12 parts d’omelette.
Garnissez chaque part d’omelette avec une tranche de fromage enroulez le tout et enveloppez le rouleau avec la tranche de speck.
Placez les rouleaux d’omelette sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et passez-les quelques minutes sous le gril, juste le temps de faire fondre le fromage choisi.
Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir quelques minutes et servez à table les rouleaux d’omelette, qui seront tout aussi délicieux à température ambiante.
Bon appétit!
Annalisa
Conseils et remarques
Les œufs sont un aliment d’origine animale et c’est l’œuf de poule qui est le plus utilisé au monde ! Au terme œufs s’associent également les œufs de poissons comme le caviar, les œufs de lompe et la boutargue et ceux de tortues, de mollusques comme les escargots et les insectes. Je vous conseille aussi d’autres recettes avec les œufs comme principaux protagonistes, à savoir :
Œufs frits avec saucisse et pommes de terre;
Œufs à la napolitaine…. et bien plus encore!
Recette vue et modifiée ici
