Grâce à une photo vue sur un site français de cuisine, j’ai préparé aujourd’hui ces légères et faciles brochettes gourmandes de saumon et courgettes !
Avant de cuire les morceaux de POISSON, j’ai préféré mariner les cubes de saumon pendant quelques heures dans un mélange d’huile d’olive et de jus de citron qui a laissé un agréable arôme lors de la cuisson.
Armez-vous de branches de ROMARIN et en cuisine pour préparer ce plat qui a été pour moi un plat principal mais qui pourrait également être une entrée différente…
Pizza gourmande avec saumon, pommes de terre et oignons;
Gnocchis de saumon et ricotta;
Lasagnes roquette, courgettes et fromage de chèvre;
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BROCHETTES FACILES DE SAUMON ET COURGETTES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE BROCHETTES FACILES DE SAUMON ET COURGETTES
- 500 g saumon en tranches
- 1 grosse courgette (ou 2 moyennes)
- 7 branches romarin
- q.s. sel et poivre
- 1 citron
- 1 1/3 verre Huile d'olive extra vierge
- q.s. vinaigre balsamique de Modène
Outils RECETTE BROCHETTES FACILES DE SAUMON ET COURGETTES
#ADV
- Couteau
- Plaque à pâtisserie
- Brochettes
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE BROCHETTES FACILES DE SAUMON ET COURGETTES
Coupez en morceaux le SAUMON et déposez-les dans un bol avec 1/3 de verre d’huile d’olive et le jus d’un demi-citron environ. Mélangez bien couvrez avec du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant au moins quelques heures.
Après le temps de marinade, coupez la courgette en fines lamelles, de préférence avec une mandoline ou un éplucheur.
Égouttez bien le saumon et enveloppez chaque morceau dans une lamelle de courgette.
Enfilez 2 cubes de saumon sur une branche de romarin et disposez chaque brochette sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Assaisonnez avec du sel et du poivre et enfournez à 180/190° C pendant environ 10 minutes ou jusqu’à cuisson complète (attention à ne pas trop cuire pour le laisser juteux et tendre).
Servez à table les brochettes de saumon et courgettes en les aspergeant de vinaigre BALSAMIQUE de Modène et d’un peu d’huile d’olive extra vierge ! Bon appétit !!
Annalisa
Conseils et remarques
Saumon aujourd’hui, un poisson avec les fameux Oméga 3 qui sont très bénéfiques pour notre organisme, et courgettes, légume hypocalorique coupé très finement pour une cuisson rapide et saine. Un plat très rapide et simple mais tellement bon !
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Je vous laisse quelques recettes avec les courgettes et d’autres avec le saumon…
Millefeuille de courgettes et saumon;
Saumon avec mayonnaise de kiwi;
Risotto crémeux aux courgettes et stracchino;
Gâteau rapide aux courgettes …. et bien plus encore !
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