Eh oui, sur le blog je travaille déjà pour les prochaines fêtes de Noël et cette cheesecake à la ricotta et fruits confits en est une preuve!
Cette recette sans cuisson prévoit une base croquante et très particulière faite avec les coques des classiques cannoli siciliens que l’on trouve dans de nombreux supermarchés dans nos villes tandis que la garniture crémeuse est à base de ricotta de brebis (si possible), mascarpone et fruits confits très gourmand !
Ce type de dessert est simple et peut être préparé à l’avance et la garniture peut être modifiée à souhait en ajoutant seulement des cerises confites ou de l’orange ou du cédrat ou un mélange gourmand !
La recette du gâteau cannolo sicilien est très gourmande donc… qu’en dites-vous, on la lit ensemble???
CHEESECAKE À LA RICOTTA ET FRUITS CONFITS
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE CHEESECAKE À LA RICOTTA ET FRUITS CONFITS sans cuisson
- 400 g coques de cannoli (+ 2/3 pour la garniture)
- 170 g beurre mou
- 1 cuillère à soupe vin liquoreux (Tanit, Moscato dolce etc)
- 2 pincées Cannelle en poudre (recommandée mais facultative)
- 500 g Ricotta de brebis (à égoutter pendant un jour et si vous n'aimez pas, de vache)
- 250 g Mascarpone
- 100 g Sucre glace
- 100 g Chocolat noir
- 100 g fruits confits mélangés (pour garnir)
- 50 g Chocolat noir (pour garnir)
- 50 g pistaches concassées (pour garnir)
Outils RECETTE CHEESECAKE À LA RICOTTA ET FRUITS CONFITS sans cuisson
#ADV
- Moule
- Papier cuisson
- Bol
- Mixeur
Préparation de la Recette Cheesecake à la Ricotta et Fruits Confits SANS CUISSON
Pour la base de la cheesecake à la cassata sicilienne, mettez dans le mixeur les cannoli vides avec le beurre et le vin doux choisi.
Actionnez les lames jusqu’à obtenir un mélange de miettes pas trop grosses.
Tapissez le moule (22 cm) avec du papier cuisson, versez le mélange obtenu en le tassant avec le dos d’une cuillère.
Placez la base de la cheesecake cannolo sicilien de Noël au réfrigérateur pendant au moins 30/40 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture en tamisant la ricotta de brebis pour la rendre crémeuse et en la mélangeant dans un bol avec le mascarpone, le sucre, le chocolat noir grossièrement haché et les cannoli émiettés avec les doigts.
Ajoutez également une ou deux pincées de cannelle en poudre en mélangeant bien la préparation du gâteau cheesecake cannolo de Noël!
Après le temps nécessaire, sortez du réfrigérateur la base de cannoli et garnissez-la avec cette super gourmande crème de ricotta.
Décorez la cheesecake à la ricotta et fruits confits avec … les fruits confits, le chocolat noir haché et la granule de pistaches concassées.
Bien sûr que si vous préférez, vous pouvez décorer ce dessert avec des sablés en forme d’arbre, cerises confites ou ce que vous trouvez être la décoration la plus savoureuse!
Mettez ensuite ce gâteau de Noël de cannolo sicilien au réfrigérateur pour bien se raffermir pendant au moins 4 heures puis au moment opportun, servez à table!
Bon appétit avec la cheesecake à la ricotta et fruits confits!
Annalisa
Conseils et notes
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FONTE SPECIALE DOLCI DI NATALE della rivista ALICE (désolé mais je ne me souviens pas de l’année)
