Lasagnes au pesto avec haricots verts et pommes de terre, un plat principal au four très appétissant et savoureux à préparer pour le déjeuner dominical mais aussi lorsque nous avons plus de temps à consacrer à la cuisine avec un plat riche en goût! Les pâtes au four évoquent
des fêtes de déjeuners dominicaux conviviaux où toute la famille est à table et la maîtresse de maison arrive triomphante avec un plat fumant, enveloppant tout le monde avec les parfums des plats préparés avec soin et affection! Sur le blog de recettes de lasagnes
il y en a assez et ci-dessous je vous laisse les recettes des plats que je préfère…
Les haricots verts également appelés cornets ou haricots mange-tout appartiennent aux Légumineuses. La plante en forme de buisson donne des gousses de différentes formes et couleurs allant du blanc au violacé en passant par toutes les variations possibles de vert.
Comment cuisiner rapidement les haricots verts ?
Nous pouvons les faire bouillir dans de l’eau salée, puis les assaisonner avec de l’huile et du jus de citron, mais aussi une fois cuits, les faire revenir à la poêle avec de l’huile et du beurre.
Les haricots verts sont également excellents dans les soupes en bouillon, dans les veloutés avec légumes variés.
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LASAGNES AU PESTO AVEC HARICOTS VERTS ET POMMES DE TERRE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE LASAGNES au pesto avec haricots verts et pommes de terre
- 250 g pâte feuilletée pour lasagnes
- 600 ml béchamel
- 250 g pesto alla genovese
- 300 g pommes de terre
- 200 g haricots verts
- à discrétion Parmigiano reggiano (râpé)
- à discrétion sel et poivre
Outils RECETTE LASAGNES au pesto avec haricots verts et pommes de terre
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- Casserole
- Moule
- Plaque à pâtisserie
Préparation de la Recette Lasagnes au Pesto avec Haricots Verts et Pommes de Terre
Faites cuire séparément les légumes nettoyés, en équeutant les haricots verts et les pommes de terre.
Laissez-les ensuite refroidir* ou tiédir et préchauffez le four à 190°C.
Au fond de la plaque de cuisson, mettez une cuillère de sauce béchamel et une première couche de pâte feuilletée prête.
Mélangez la sauce béchamel au pesto alla genovese en amalgamant bien les deux préparations.
Sur la première couche de pâte feuilletée, mettez la béchamel au pesto, des dés de pommes de terre cuites et des morceaux de haricots verts.
Saupoudrez avec du parmigiano reggiano râpé et continuez à faire des couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfournez les lasagnes au pesto avec haricots verts et pommes de terre en les laissant cuire pendant environ 35 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Laissez tiédir les lasagnes au pesto alla genovese puis servez à table en composant les assiettes.
Un plat au four complet et au goût spécial … bon appétit!
Annalisa
Conseils et notes
*Souvenez-vous que si vous souhaitez conserver le couleur verte des légumes cuits, il faut les faire bouillir puis les plonger après l’ébullition dans un récipient avec de l’eau et des glaçons. La couleur verte des légumes est due à la chlorophylle qui contient un ion de magnésium.
La haute température de l’ébullition fait que les ions d’hydrogène, libérés pendant la cuisson, prennent la place de ceux de magnésium, transformant la couleur brillante de la chlorophylle en un vert terne et un peu triste.
En plongeant les légumes dans de l’eau avec des glaçons, le processus de cuisson est instantanément stoppé et la chlorophylle reste dans son meilleur état, bien verte !!!
