En préparant cette délicieuse recette de la couronne de pandoro sans cuisson, j’ai utilisé et goûté pour la première fois les alkékenge ou physalis, et je suis tombée amoureuse tellement ils sont délicieux !
Il m’a semblé que c’était le fruit idéal pour décorer un gâteau rapide très facile et qui me semble très spectaculaire, parfait pour la table des fêtes et qui vous prendra vraiment très peu de temps à réaliser et que vous pourrez faire un jour à l’avance !
La base de la tranche de pandoro ne doit pas être trop fine et les crèmes pour la garniture ne doivent pas être trop liquides car elles pourraient être absorbées par le levain de Noël, mais si vous suivez ces petits conseils, il n’y aura aucun problème et le dessert sera très apprécié !
J’ai mis une double crème au lait et au café parce que je voulais une garniture un peu différente, mais des crèmes comme la pâtisserie classique et au chocolat, des mousses au nougat, au croquant, à la ricotta et aux fruits confits comme un cannolo sicilien ou… je ne sais pas vraiment, laissez libre cours à votre imagination et à vos ingrédients préférés et le succès sera assuré !
Je n’ai pas imbibé les tranches car je n’ai pas jugé cela nécessaire, mais si vous préférez… Expérimentez et profitez à la fois de la préparation et de la dégustation avec vos proches ! P.S. En regardant les photos, il me semble que les tranches sont plus épaisses, n’est-ce pas ? Ne dépassez pas un centimètre et demi cependant, et pour savoir comment positionner les tranches de pandoro sur le web pour réaliser cette couronne royale de levain, vous trouverez divers vidéos explicatifs. Je vous embrasse !!!
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COURONNE DE PANDORO SANS CUISSON
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: moule de 20/22 cm de diamètre
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients RECETTE COURONNE DE PANDORO SANS CUISSON
- 3 tranches pandoro (épais d'environ 1,5 cm)
- 200 g Mascarpone
- 150 ml Crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe Sucre glace
- 2 cuillères à soupe café espresso
- 80 ml Lait concentré sucré (pour la crème au lait)
- 180 ml Crème fraîche liquide (pour la crème au lait)
- 1 gousse vanille (pour la crème au lait)
- 10 alkékenge
- q.s. Chocolat noir (à faire fondre)
- 6 truffes au chocolat (ma recette dans les notes)
Outils RECETTE COURONNE DE PANDORO SANS CUISSON
#ADV
- Four à micro-ondes
- Moule
Préparation RECETTE COURONNE DE PANDORO SANS CUISSON
POUR LA CRÈME AU LAIT commencez à monter à basse vitesse la crème fraîche avec les fouets.
Une fois qu’elle est presque montée, versez le lait concentré sucré en filet en continuant d’utiliser les fouets électriques.Après avoir versé tout le lait, ajoutez les graines de vanille et mélangez soigneusement.
POUR LA CRÈME AU CAFÉ fouettez légèrement le mascarpone dans un bol en ajoutant le café espresso et le sucre glace tamisé.
Montez la crème fraîche liquide et ajoutez-la au mélange de mascarpone en mélangeant bien les deux préparations.
Coupez 3 tranches de pandoro en éliminant la partie extérieure, c’est-à-dire la dernière couche plus cuite.
Placez le moule à charnière de 20/22 cm sur un plat de service.Mettez au fond une tranche de pandoro la plus grande parmi celles découpées précédemment.
Personnellement, j’ai coupé les 2 autres tranches en plusieurs morceaux, un pour chaque pointe du pandoro : j’en ai mis une moitié dans chaque angle vide de l’étoile déjà positionnée sur le plat, remplissant tout le diamètre extérieur.
Les autres morceaux, je les ai placés dans les espaces créés, faisant comme des créneaux dans la couronne de pandoro sans cuisson.
Sur le fond de la couronne, étalez la crème au café, en la nivelant au mieux, puis répartissez celle au lait en égalisant toujours la surface du gâteau.
Trempez les alkékenge (dont les petites feuilles doivent être positionnées en haut pour mettre en valeur le fruit orange et légèrement huileux) dans le chocolat noir fondu au bain-marie ou au micro-ondes et légèrement solidifiés : avec ce froid, il suffit de les laisser bien protégés sur le balcon !
Disposez un double cercle de fruits enrobés de chocolat et quelques truffes au chocolat. Laissez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir la couronne de pandoro sans cuisson !!!
Rapide et parfaite même préparée à l’avance, voici un beau et bon dessert, la couronne de pandoro sans cuisson !
Bon appétit !
Annalisa
Conseils et notes
À propos de truffes, je vous laisse quelques recettes de petits gâteaux individuels gourmands de finger food gourmet déjà publiées sur le blog, ainsi vous aurez le choix pour réaliser ce dessert mais aussi pour servir ces délicieux gâteaux en fin de repas !
TRUFFES COEUR DE CERISE GRIOTTE
TRUFFES AU CHOCOLAT CLASSIQUES
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