Gâteau crème et chocolat … tentante, moelleux et crémeux avec gousse de vanille et excellent cacao amer et chocolat noir!
La recette du gâteau crème et chocolat a également été appréciée par mes invités et mon fils qui, Andréa, m’a supplié de la refaire au plus vite et surtout d’abonder avec la crème préparée avec de la crème, amidon de riz et ces petits grains de vanille qui font la différence!
La recette du gâteau crème et chocolat est simple bien qu’elle nécessite plusieurs étapes et préparations mais vous assure un dessert adapté même pour un anniversaire ou une fête car elle renferme deux arômes qui plaisent certainement à tous!
Si vous préférez, conservez la pâte au chocolat du gâteau et garnissez-la d’une ganache au chocolat blanc, d’une crème au lait et vous aurez 2 variantes très gourmandes du gâteau crème et chocolat!
Voulez-vous me suivre pour préparer avec moi le gâteau crème et chocolat?
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GÂTEAU CRÈME ET CHOCOLAT
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: moule 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE GÂTEAU CRÈME ET CHOCOLAT
- 170 g Sucre
- 100 g Farine
- 10 g Cacao amer en poudre
- 70 g Beurre
- 1 cuillère à café levure chimique
- 160 g Chocolat noir (haché)
- 2 cuillères brandy
- 4 Œufs
- 1 l Lait (pour moi haute qualité)
- 100 g Crème fraîche liquide
- 7 jaunes d'œufs
- 170 g Sucre
- 30 g Farine
- 40 g amidon de riz
- 1 gousse de vanille
- q.s. Sucre glace
Outils RECETTE GÂTEAU CRÈME ET CHOCOLAT
#ADV
- Poche à douille
- Moules
- Spatules
- Robots de cuisine
Préparation RECETTE GÂTEAU CRÈME ET CHOCOLAT
Faites fondre le beurre avec le chocolat noir, versez le liqueur et laissez ensuite tiédir.
Montez bien les œufs avec le sucre.
Ajoutez ensuite le mélange de chocolat fondu.
Tamisez la farine avec la levure et le cacao et ajoutez les poudres au mélange précédent.
Beurrez et farinez le moule (ou tapissez son fond de papier sulfurisé) puis versez la pâte, égalisez-la et enfournez le gâteau crème et chocolat à 175°C pendant environ 30/35 minutes. Sortez du four, laissez refroidir puis démoulez le gâteau.
Chauffez le lait avec la crème et avec les graines de la gousse de vanille, coupée et ouverte en livre.
Laissez infuser environ 5 minutes puis filtrez le liquide.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre avec un fouet électrique.
Ajoutez la farine tamisée avec l’amidon de riz.
Délayez le mélange avec le mix de lait et crème parfumé à la vanille.
Mettez la crème dans une casserole et à feu modéré, en remuant constamment, faites-la épaissir en quelques minutes.
Couvrez la crème avec un film alimentaire au contact et placez-la ensuite au réfrigérateur pour refroidir.
Sortez la crème du réfrigérateur et mélangez-la bien.
Mettez-la dans une poche à douille avec une grosse douille et décorez le gâteau comme vous préférez.
Saupoudrez-le de sucre glace et servez-le immédiatement à table!
Un dessert excellent et beau, parfait même pour célébrer un anniversaire… voici le gâteau à double garniture!
Bon appétit!
Annalisa
Conseils et notes
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