Pour Carnaval, voici des beignets caramélisés préparés avec des rondelles de BANANE mûres et fermes.
Ces petites douceurs peuvent également être préparées avec d’autres fruits comme l’ananas, la pomme et la poire, l’important est de laisser reposer la pâte avant d’ajouter les morceaux de fruits et de passer à la friture de ces choux caramélisés.
Si vous n’aimez pas le caramel, je vous suggère de décorer les petits beignets caramélisés de fruits avec du coulis de chocolat. Mais allons en cuisine pour préparer ces douceurs de Carnaval et bien plus encore….
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BEIGNETS CARAMÉLISÉS
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE BEIGNETS CARAMÉLISÉS
- 350 g Farine
- 1 œuf
- 16 g levure pour pâtisseries
- 200 g Sucre
- 4 bananes mûres et fermes
- 60 g Fécule de pommes de terre
- q.b. huile de graines d'arachide (pour la friture)
- q.b. eau (environ 100 ml)
Outils RECETTE BEIGNETS CARAMÉLISÉS
- Terrine
- Poêle
- Wok
Préparation
Dans une terrine mélangez la farine tamisée avec la levure et la fécule de pommes de terre.
Ajoutez ensuite l’œuf et suffisamment d’eau (environ 2,5 dl) petit à petit jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 10/15 minutes.
Épluchez les bananes mûres et fermes en rondelles d’environ 1/2 cm.
Passez-les dans la pâte et faites-les frire dans de l’huile de graines à la bonne température (environ 170°C).
Faites frire les beignets jusqu’à obtenir des petits choux dorés et moelleux que vous passerez d’abord sur du papier absorbant pour bien égoutter l’excès d’huile.
Pour le caramel mettez dans une poêle antiadhésive le sucre et l’eau et sans remuer, laissez brunir jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
Éteignez et versez le caramel sur les beignets de fruits caramélisés et… bon appétit!!!
Si vous ne souhaitez pas ajouter le caramel saupoudrez de sucre semoule ou en poudre…
Elles sont tout de même très gourmandes ces beignets caramélisés, parole d’Annalisa!!!
Conseils et notes
Si vous souhaitez d’autres desserts pour un buffet de Carnaval riche, je vous suggère :
petits beignets frits et… bien plus encore!
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