Étapes pour le mille-feuille salé

• Pour réaliser ce délicieux mille-feuille, il faut d’abord cuire la pâte feuilletée, dérouler et étaler la pâte rectangulaire sur une plaque et la percer régulièrement pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Cuire dans un four chaud ventilé à 180º pendant 15 minutes puis à 170º pendant encore 10 minutes. Sortez la pâte cuite et coupez-la dans la forme désirée en utilisant un couteau (dans ce cas, j’ai obtenu 4 carrés de 15×12), faites cette opération avec délicatesse. Battre l’œuf et le lait dans un petit bol et badigeonner les couches de pâte, puis enfourner à nouveau pendant 8 minutes toujours à 180º. Ensuite, sortez-les et laissez-les refroidir complètement.

  

• Couper la pomme en petits cubes. Pendant ce temps, faire revenir le speck quelques minutes, lorsqu’il commence à prendre couleur, ajouter les pommes et laisser cuire quelques minutes pour attendrir les pommes. Placer le mélange de pommes et de speck dans un bol et assaisonner avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de miel.

  

• Dans un mixeur, verser la moitié du fromage à tartiner, du sel, du poivre et les feuilles de basilic et mixer. Une fois que le mélange est homogène, le mettre dans un bol, ajouter le reste du fromage à tartiner et mélanger avec une cuillère. Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

  

• Placer sur un plat de service le premier rectangle de pâte feuilletée, poser la crème au fromage à tartiner dans une poche à douille munie d’une douille lisse et garnir en formant des pointes comme sur la photo, ajouter au centre une généreuse cuillerée de pommes et de speck. Continuer ainsi avec 2 autres couches en nivelant et en composant le mille-feuille.

  

• Décorer enfin la surface avec la crème restante, les pommes et le speck. J’espère que cette dernière recette vous plaît, à la prochaine les amis.

  

• Le mille-feuille salé est prêt à être servi. J’espère que cette dernière recette vous plaît, à la prochaine les amis.