Étapes pour les nussecken

• Pour réaliser ces délicieux biscuits de Noël allemands, il faut d’abord préparer la pâte sablée. Vous pouvez la pétrir dans n’importe quel robot de cuisine ou à la main, pour ma part, j’ai utilisé le robot pour plus de commodité. Commencez par mettre le crochet feuille (le K) dans le bol du robot, ajoutez le beurre froid en morceaux avec le sucre glace, la farine tamisée avec une pincée de sel, la vanille, le zeste de citron râpé et actionnez la machine à vitesse 2 pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez encore pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Compactez bien la pâte sablée, enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pour qu’elle repose environ 30 minutes.

  

• Dans une casserole, préparez le nappage en faisant fondre le beurre avec le sucre, le miel, l’eau et la vanille. Une fois le tout fondu, ajoutez les amandes et les noisettes hachées grossièrement et mélangez soigneusement pour obtenir un mélange homogène.

  

• Sortez la pâte sablée du réfrigérateur, travaillez-la avec les mains et étalez-la dans un moule rectangulaire ou carré de 25×30 recouvert de papier sulfurisé, piquez la surface avec une fourchette et étalez la confiture d’abricots. Versez ensuite le mélange de fruits secs et répartissez-le uniformément. Cuire au four préchauffé statique à 170° pendant 25-30 minutes.

  

• Sortez la plaque du four et laissez refroidir. Démoulez le rectangle et découpez des triangles en coupant d’abord des rectangles, puis des carrés, et de chaque carré, obtenez 2 triangles en les coupant en diagonale. Les photos vous montreront les différentes étapes.

  

• Prenez chaque triangle et trempez les pointes dans le chocolat noir fondu au bain-marie. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les enrober entièrement. Laissez sécher.

  

• Et voilà, les nussecken sont prêts. Ils sont merveilleusement gourmands.

  

• J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine les amis.

  
•