Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose ce délicieux carrot plumcake vraiment très simple à réaliser. Une version américaine avec l’ajout de cream cheese qui rend l’ensemble unique et délicat. Vous trouverez ci-dessous la recette..
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le carrot plumcake
- 2 œufs taille M
- 260 g carottes
- 40 g sucre semoule
- 80 g sucre de canne
- 75 farine d'amande (Ou amandes finement hachées)
- 120 ml huile de graines de tournesol (Ou 130 g de beurre)
- 200 g farine 00
- 80 g yaourt blanc nature (Ou grec)
- cannelle en poudre
- sel fin
- zeste de citron et d'orange râpé
- 12 g levure chimique
- 250 g mascarpone (Ou fromage à tartiner type philadelphia)
- 200 ml crème à fouetter
- 50 g sucre glace
- 1 cuillère à café essence de vanille
- carottes râpées
- granulés d'amande
Outils
- 2 Bols
- 1 Moule à cake
- Fouets électriques
- 1 Râpe
- 1 Fouet à main
Étapes pour le carrot plumcake
Pour réaliser ce délicieux carrot plumcake, il faut préparer la pâte. Tout d’abord, peler les carottes et les râper avec une râpe à gros trous. Le poids des carottes indiqué dans les ingrédients correspond aux carottes sans peau. Dans un bol, battre pendant quelques minutes à l’aide d’un fouet à main les œufs avec les deux sucres et le zeste râpé de l’orange et du citron, puis ajouter l’huile et le yaourt et bien mélanger. Ajouter les carottes râpées et bien amalgamer. Enfin, verser la farine 00 tamisée, le sel et la farine d’amande et bien mélanger. Pour finir, ajouter la levure chimique et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Beurrer et fariner ou tapisser un moule à cake de 24-26 cm et y verser le mélange. Cuire au four statique préchauffé à 175° pendant 45-50 minutes. Faire le test du cure-dent. Éteindre, démouler et laisser refroidir.
Dans un bol, fouetter avec des fouets électriques le mascarpone bien froid du frigo avec la crème, la vanille et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème mousseuse.
Lorsque le plumcake est froid, le démouler et le déposer sur un plat de service. Décorer la surface avec le cream cheese, les carottes râpées et les granulés d’amande. J’espère que vous aimerez cette dernière recette, à la prochaine les amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET NOTES
Le carrot cake ou simplement plumcake aux carottes se conserve quelques jours au frigo sous une cloche pour les gâteaux. Si vous choisissez de ne pas décorer la surface, vous pouvez le conserver à température ambiante quelques jours. La pâte peut être enrichie avec des noix, des noisettes ou des pépites de chocolat.
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