Le Jeudi Gras est encore loin mais dans la cuisine, je suis en train d’expérimenter de nouveaux petits gâteaux pour le Carnaval et aujourd’hui je vous propose ces petits choux à la ricotta, très moelleux presque crémeux et délicieux !!
Sur le blog, vous trouverez déjà certaines préparations comme les castagnoles, les bugnes à l’orange et les frappe au Limoncello mais j’ai l’intention d’augmenter petit à petit le nombre de recettes même si manger trop de fritures n’est pas l’idéal hein hein !! Allez, on va préparer les petits choux à la ricotta !!!
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PETITS CHOUX À LA RICOTTA
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE PETITS CHOUX À LA RICOTTA
- 250 g ricotta
- 200 g Lait
- 200 g Farine
- 100 g Sucre
- 30 g liqueur sèche
- 50 g Beurre
- 3 Œufs
- q.b. huile de graines pour la friture
- q.b. sucre semoule (décoration finale)
Outils RECETTE PETITS CHOUX À LA RICOTTA
#ADV
- Wok
- Casserole
- Spatule
Préparation
Mettez le lait avec le beurre dans une casserole et portez à ébullition.
Ajoutez d’un seul coup la farine et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.Retirez du feu et ajoutez les œufs un à un, en ajoutant le suivant uniquement lorsque le précédent est bien incorporé à la pâte.
Ajoutez maintenant la ricotta tamisée et 100 g de sucre.
Versez et incorporez également la liqueur choisie.
Mettez maintenant une quantité abondante d’huile dans un wok (de préférence) et commencez à faire frire les petits choux à la ricotta à la bonne température.
Faites-les dorer uniformément puis égouttez l’excès de graisse sur du papier absorbant de cuisine.
Saupoudrez-les de sucre semoule puis servez à table… Bon appétit avec les petits choux à la ricotta !!!
Annalisa
Conseils et notes
Sur le blog, vous trouverez :
bugnes à l’orange… et plus encore !
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