Les brocolis sont un légume que j’adore, que je prépare souvent aussi facilement et rapidement, juste après les avoir blanchis et sautés à la poêle avec de l’ail et du piment. Aujourd’hui, avec la saucisse, j’en ai fait un plat principal très savoureux en utilisant un format de pâtes longues comme les linguine, mais c’est un assaisonnement qui ira très bien aussi avec des pâtes courtes comme la gramigna, les sedanini et bien d’autres encore. Je vous précède en cuisine pour préparer les linguine aux brocolis et saucisse….
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients RECETTE LINGUINE AUX BROCOLIS ET SAUCISSE
- 320 g linguine
- 400 g brocolis
- 350 g saucisse
- 1/2 verre Vin blanc sec
- 1 gousse ail
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. piment (facultatif)
- q.s. grana râpé
Outils RECETTE LINGUINE AUX BROCOLIS ET SAUCISSE
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- Casserole
- Égouttoir
- Poêle
- Assiette
Préparation RECETTE LINGUINE AUX BROCOLIS ET SAUCISSE
Détachez soigneusement les têtes des brocolis, lavez-les et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 7/8 minutes.
Dans une autre poêle, de préférence antiadhésive, faites revenir la saucisse pelée et en morceaux avec un filet d’huile et la gousse d’ail.
Après environ 10 minutes, ajoutez et laissez évaporer le vin blanc sec.
Égouttez les brocolis et mettez-les dans la poêle avec la saucisse, faites-les sauter à la poêle pendant 5/6 minutes (retirez l’ail).
Faites cuire les pâtes, égouttez-les al dente et mettez-les dans la poêle avec les brocolis et la saucisse.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, ajoutez le piment selon votre goût, et sautez les pâtes dans la poêle en mélangeant bien le tout.
Servez dans les assiettes en ajoutant du grana râpé à votre convenance et un filet d’huile d’olive extra vierge crue… Bon appétit avec les linguine aux brocolis et saucisse!!!
Annalisa
Conseils et notes
Les brocolis appartiennent à la famille des Crucifères avec les choux-fleurs et les navets. Ces légumes sont une riche source de vitamines telles que C, K, acide folique, de minéraux comme le potassium, le fer et le manganèse et d’autres composés ayant une action antioxydante.
Rappelez-vous que les brocolis étant riches en fibres insolubles peuvent provoquer la formation de gaz intestinaux et des ballonnements, surtout chez les personnes souffrant de gastrite ou de colite irritable.
Enfin, le brocoli est un aliment déconseillé aux personnes prenant des anticoagulants qui pourraient être affectés par l’action de la vitamine K, et en cas d’hypothyroïdie due à une carence en iode, ils doivent être consommés avec modération… consultez votre médecin pour en savoir plus!!! (Informations médicales fournies par la Dr. Lucia Trivisano, biologiste-nutritionniste)
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Sur le blog, vous trouvez :
Tarte salée aux brocolis et olives.
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