Une idée rapide pour la recette du gâteau de Panettone au goût exquis que l’on peut faire à l’avance et qui, je suis sûre, plaira à toute la famille ! J’ai honteusement copié l’idée du fantastique site de Luca Perego, un jeune et talentueux pâtissier ! La garniture est à base de fromage à tartiner et de mascarpone, elle est crémeuse et délicieuse, les lamelles d’amandes à peine grillées à la poêle apportent cette note croquante qui se marie parfaitement avec la crémeux et la douceur du gâteau de Panettone donc… préparez-le pour les fêtes et vous verrez comme c’est bon !
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GÂTEAU DE PANETTONE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 1 panettone
- 300 g Mascarpone
- 250 g fromage à tartiner crémeux
- 130 g sucre glace
- 370 ml crème fraîche liquide
- 220 g amandes en lamelles
- q.s. fruits rouges (groseilles et framboises pour moi)
- q.s. menthe (j'aimais le vert eh eh)
Préparation
Dans un bol, battre avec un batteur électrique le mascarpone avec le sucre.
Ajoutez ensuite le fromage à tartiner et continuez à battre le mélange pour obtenir une masse mousseuse et crémeuse.
Dans un bol propre et en utilisant les fouets électriques, fouettez légèrement la crème.Incorporez-la ensuite au mélange de mascarpone, sucre et fromage à tartiner : vous devez obtenir une crème épaisse et dense.
Coupez le panettone en 3 couches : moi de 3 cm de hauteur (je garde le reste avec le chapeau pour les petits-déjeuners et les goûters).
Garnir chaque couche avec le frosting au fromage et reconstituer le panettone en terminant par une autre couche de crème au fromage.
Recouvrir tout le panettone avec le frosting et avec les amandes en lamelles grillées quelques secondes à la poêle et sur feu vif.
Ajoutez selon votre goût des branches de groseilles et de framboises ou ce que vous aimez le plus…… Bon appétit et MILLE VOEUX À VOUS TOUS avec la recette du gâteau de panettone !!
Bon appétit !
Annalisa
Conseils et notes
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