La sauce au yaourt et aux poivrons est une préparation alléchante et aromatique qui accompagne viandes, poissons, fritures et sandwichs; ou nous pouvons l’utiliser pour assaisonner riz et pâtes. C’est une recette très, très facile, rapide et vraiment délicieuse, réalisée avec très peu de graisses et de sel. La sauce au yaourt et aux poivrons ne contient pas d’œufs, ni de gluten et peut être préparée aussi avec du yaourt (grec ou traditionnel blanc nature) sans lactose. Cette délicieuse sauce peut également être préparée avec des poivrons déjà cuits et restants de recettes précédentes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 150 g poivrons
- 150 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 1 pincée origan
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel fin
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique (recommandé)
Étapes
Portons à ébullition de l’eau dans une petite casserole.
En même temps, lavons et coupons en deux les poivrons (j’ai utilisé des poivrons cornet) et enlevons les graines et les filaments blancs.
Dès que l’eau arrive à ébullition, ajoutons les poivrons et la cuillère à café de vinaigre balsamique (je recommande le balsamique car il donne une saveur et un arôme délicieux et très agréable à la préparation finale, contrairement à celui de vin ou de pommes qui rendraient la sauce trop acide).
Couvrons la casserole et laissons cuire seulement trois minutes, à feu vif; ensuite, égouttons-les parfaitement et laissons-les tiédir pendant 10 minutes dans une passoire.
Après 10 minutes, transférons les poivrons dans le bol d’un mixeur et ajoutons l’huile, l’origan, le yaourt grec (ou celui blanc nature) et le sel. Mixons juste assez pour obtenir un mélange fluide.
Goûtons et ajustons le sel, si nécessaire. Dans le cas où la sauce présente encore des morceaux de peau de poivrons, nous pourrons la filtrer à travers un tamis.
La sauce au yaourt et aux poivrons est prête à l’emploi.
Si elle reste, conservez-la bien fermée au frigo pour un maximum de deux jours.
Bon appétit
