Quand j’ai vu cette recette dans le numéro de Sale&Pepe, j’ai décidé de la réaliser au plus vite car l’idée d’avoir des clémentines au sirop en conserve et à déguster ensuite avec un rôti ou un beau plateau de fromages me plaisait !
La recette est très facile il est seulement important d’acheter des fruits sains et bien mûrs, avec la peau ferme et attachée au fruit et clairement non traitée !
J’aime beaucoup ces conserves et adorant les fromages qui s’accordent si bien, je cherche toujours à élargir l’offre pour vous et pour moi !!!
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CLÉMENTINES AU SIROP
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: bocal de 2 l
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 10 clémentines environ
- 180 ml vinaigre de vin blanc
- 700 g Sucre
- 5 Cannelle en bâtons
- 4 Baies de genièvre
- 2 feuilles laurier
Préparation
Lavez sous l’eau courante les clémentines et percez-les d’une dizaine de trous avec un cure-dent.
Mettez-les ensuite dans une casserole d’eau (elles doivent être complètement recouvertes), mettez sur le feu et faites bouillir pendant environ 15 minutes.
Préparez un sirop avec le sucre, 180 ml d’eau, le vinaigre de vin, les baies de genièvre, la cannelle et les feuilles de laurier.
Une fois le sirop à ébullition, ajoutez-y les clémentines égouttées de l’eau de la première cuisson.
Laissez-les dans le sirop pendant environ 15 minutes supplémentaires.
Transférez-les ensuite dans le bocal bien propre et stérilisé.
Fermez hermétiquement et procédez à la stérilisation des clémentines au sirop en mettant le bocal dans une casserole et en le recouvrant d’eau.
Faites bouillir pendant 20 minutes et laissez refroidir ainsi avec le bocal immergé dans l’eau.
Voilà les clémentines au sirop prêtes à déguster avec des rôtis de viande et des fromages mi-affinés !
Bon appétit avec les clémentines au sirop !!!
Annalisa
Conseils et notes
Parmi les différentes préparations sucrées et salées qui sont sur le blog, je vous suggère le raisin au sirop, le fragolino maison, le liqueur au cacao, les haricots verts au basilic et bien d’autres !
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