Roulé salé au saumon voici la recette préparée aujourd’hui et ce n’est rien d’autre que la version salée de la pâte biscuit ou pâte biscuit salée plus souvent utilisée dans la version sucrée, pour faire des desserts et avec laquelle j’ai préparé un roulé/entrée salée que j’ai garnie de fromage crémeux, ricotta, ciboulette et tranches de saumon fumé.
COMMENT GARNIR LE ROULEAU OU ROULÉ DE PÂTE BISCUIT SALÉE?
Cla garniture peut clairement être variée de mille façons, par exemple
1)avec la mousse de thon
2)ou bien celle de mortadelle
3)mais aussi celle de saumon
4)avec roquette et fromage crémeux ou comme vous préférez, mais ce sera toujours une excellente entrée pour toute rencontre conviviale et gourmande entre amis et famille !
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RECETTE ROULÉ SALÉ AU SAUMON
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE ROULÉ SALÉ AU SAUMON
- 6 Œufs
- 100 g Farine
- 1 cuillère à café Sucre
- 4 g sel
- 250 g fromage crémeux
- 150 g ricotta de vache
- 100 g saumon fumé
- q.s. ciboulette
- q.s. sel et poivre
Outils RECETTE ROULÉ SALÉ AU SAUMON
- Plaque
- Papier sulfurisé
- Bol
- Batteur
Préparation RECETTE ROULÉ SALÉ AU SAUMON
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DE LA PÂTE BISCUIT Pour la pâte biscuit salée montez les œufs avec le sucre et le sel en mousse pendant 10 minutes. Incorporez ensuite la farine tamisée en l’ajoutant peu à peu et en mélangeant avec une spatule souple avec des mouvements de bas en haut pour ne pas faire retomber la masse fraîchement montée.
Versez le mélange dans une plaque d’environ 30 x 40 cm tapissée de papier sulfurisé et nivelez bien le mélange. Enfournez à 180°C dans un four préchauffé pendant environ 10 minutes ou selon les caractéristiques de votre four : la pâte biscuit doit juste se dorer et ne pas trop brunir !
Une fois cuite, sortez-la du four et retournez-la sur un torchon humide et propre. Retirez le papier sulfurisé et roulez la pâte biscuit en la faisant refroidir ainsi enveloppée dans le torchon.
Pour la garniture de la pâte biscuit salée mélangez la ricotta avec le fromage crémeux et une généreuse quantité de ciboulette hachée. Ajustez le sel et le poivre.
Déroulez la pâte biscuit salée et répartissez les tranches de saumon fumé et par-dessus la mousse de fromage crémeux.
Roulez la pâte biscuit maintenant garnie, enveloppez le roulé avec du papier aluminium et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir à table.
Avec la mousse restante, j’ai décoré le dessus du roulé salé avec des touffes de fromage et des brins de ciboulette mais bien sûr, c’est juste ma façon de le faire… À vous toute la fantaisie et mille possibilités différentes… Bon appétit avec la recette du roulé de pâte biscuit salé au saumon!
Annalisa
Conseils et notes
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