Étapes pour réaliser le zelten du Trentin

• Pour préparer le zelten du Trentin, commencez par prendre les raisins secs et faites-les tremper dans le rhum pendant environ 1 heure. Pendant ce temps, préparez les autres ingrédients. Prenez le beurre et faites-le fondre dans une casserole, puis laissez-le refroidir. Pendant que le beurre refroidit, préparez les fruits secs. Coupez en morceaux les figues sèches moelleuses et mettez-les dans un bol. Hachez ensuite grossièrement les noix, je les ai coupées avec un couteau. Ajoutez-les également avec les figues. Ajoutez ensuite les pignons. Lorsque les raisins secs sont devenus moelleux, égouttez-les bien du rhum avec vos mains et ajoutez-les avec les autres fruits secs.

• Prenez maintenant un grand bol, battez 3 gros œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique, ils doivent devenir légèrement mousseux. Ajoutez ensuite les liquides. Le lait entier en filet et le beurre fondu qui aura refroidi entre-temps. Puis tamisez la farine 00 et la levure chimique. Ajoutez la farine et la levure au mélange et mélangez bien. Maintenant, ajoutez les fruits secs et mélangez bien avec une cuillère en bois afin que tout soit bien amalgamé.

• Pendant ce temps, préchauffez le four statique à 180 degrés. Prenez maintenant un moule à charnière de 24 cm, huilez et farinez-le bien. Versez le mélange dans le moule à gâteau et essayez de bien niveler en vous aidant d’une cuillère en bois ou d’une spatule. Créez ensuite la décoration. J’ai créé des petites fleurs centrales avec les cerises confites et les amandes, puis j’ai ajouté quelques pignons sur le dessus. Mais si vous voulez, vous pouvez décorer comme vous préférez. Vous pouvez également créer un tour de noix et de cerises sur le bord du gâteau.

• Enfournez le gâteau et faites-le cuire pendant environ 45 minutes. Sortez-le du four, laissez-le bien refroidir avant de le démouler. Votre zelten du Trentin est prêt à être dégusté ou offert à des amis et à la famille.