À la recherche de nouvelles recettes régionales, je suis tombée sur cette préparation très facile et simple : les pommes de terre en tecia à la triestine, qui ont été le accompagnement d’une simple escalope de poulet grillée.

Les recettes régionales sont une richesse, un patrimoine fantastique car elles sont généralement des recettes faciles, transmises et modifiées au fil du temps grâce aux grands-mères et mamans qui, au fil des ans, ont ajusté et enrichi de goût et de bonté les traditions familiales, leur donnant une renommée nationale.

J’ai lu que cet accompagnement est généralement servi à Trieste avec les « cevapcici », des boulettes de viande épicées grillées, ou avec la « porzina », échine de porc bouillie. Ah, j’oubliais de vous dire que pour cette recette, vous pouvez également utiliser des pommes de terre bouillies qui vous sont restées..

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°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°POMMES DE TERRE EN TECIA
La cuisine d’ASI