Aujourd’hui, un ragoût avec ces savoureux morceaux de poulet en sauce de noix, un plat très simple pour la viande de poulet, tendre et juteuse avec cette sauce crémeuse à base de noix.
J’ai laissé les fruits secs grossièrement hachés et j’ai ajouté beaucoup de romarin et une petite gousse d’ail car je n’aime pas, en conversant avec les autres, les tuer avec des odeurs particulières…
J’ai mis du lait que j’ai laissé réduire et épaissir mais si vous êtes pressés et chanceux, vous, ne craignez pas la balance, utilisez la crème fraîche pour napper ces excellents morceaux de poulet en sauce de noix….
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CUISSES DE POULET MARINÉES lire → ↓
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POULET JUTEUX AU CITRON lire → ↓ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-pollo-succoso-al-limone/
MORCEAUX DE POULET EN SAUCE DE NOIX
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE MORCEAUX DE POULET EN SAUCE DE NOIX
- 400 g blancs de poulet
- q.s. Farine
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- 250 ml Lait
- 70 g Cerneaux de noix
- 3 brins romarin (frais et haché)
- 2 feuilles laurier
- 1 gousse ail
- q.s. sel et poivre
- q.s. bouillon de légumes (ou eau)
Outils RECETTE MORCEAUX DE POULET EN SAUCE DE NOIX
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- Casserole à bords hauts
- Mixeur
- Louche
- Poêle
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE DES MORCEAUX DE POULET EN SAUCE DE NOIX
Pour la sauce dans le mixeur, mettez les aiguilles de romarin, la gousse d’ail et les cerneaux de noix.
Mélangez le tout pour obtenir un mélange pour moi pas trop fin, mais choisissez vous-même la texture que vous préférez pour la sauce des morceaux de poulet.
Dans une poêle, mettez un peu d’huile d’olive extra vierge et le hachis aromatique.
Laissez dorer à feu modéré pendant quelques minutes puis ajoutez une cuillère à soupe de farine et mélangez bien le tout.
Versez le lait, ajustez le sel et le poivre et continuez toujours à feu doux jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Coupez en morceaux le blanc de poulet et farinez-les* uniformément.
Dans une autre casserole, mettez de l’huile d’olive extra vierge et dès qu’elle grésille, ajoutez les morceaux de poulet farinés.
Poursuivez la cuisson en ajoutant si nécessaire un peu de bouillon pendant environ 25 minutes en ajoutant le laurier.
Versez la sauce aux noix et laissez encore sur le feu quelques minutes juste le temps que la sauce nappe les morceaux de poulet, les enrobant complètement.
Ajustez le sel et le poivre si nécessaire et servez à table les morceaux de poulet en sauce de noix. *SI VOUS VOULEZ LES FARINER PLUS RAPIDEMENT, METTEZ LA VIANDE ET LA FARINE DANS UN SAC POUR ALIMENTS ET AGITEZ …le tour est joué!!!
Bon appétit!
Annalisa
Conseils et remarques
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