Aujourd’hui, des oignons farcis et gratinés, un accompagnement, une entrée, un plat à servir tiède (mais aussi froid) simple à réaliser et très savoureux.
Il existe de nombreuses variétés d’oignons et chacune convient à différentes recettes et préparations.
L’oignon a des propriétés particulières, par exemple, il est expectorant, anti-inflammatoire, antibactérien et digestif; de plus, il stimule la diurèse et la purification de l’organisme, en dernier lieu il fluidifie le sang en combattant la formation de caillots.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°J’ai ouvert un canal de recettes gratuit accessible à tous sur WhatsApp sans notifications ni son, auquel vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour, vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
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OIGNONS FARCIS ET GRATINÉS
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE OIGNONS FARCIS ET GRATINÉS
- 4 oignons dorés
- 150 g mortadelle
- 100 g grana padano
- 2 cuillères à soupe chapelure
- 1 œuf
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel fin
- q.s. poivre noir
Outils RECETTE OIGNONS FARCIS ET GRATINÉS
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- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
Préparation RECETTE OIGNONS FARCIS ET GRATINÉS
Épluchez les oignons. Faites-les bouillir pendant environ 15 minutes dans de l’eau salée. Égouttez-les, placez-les sur du papier absorbant et laissez-les refroidir.
Coupez-les en deux et retirez la partie centrale que vous mettrez dans un bol. Retournez les demi-oignons « tête en bas » pour les faire sécher complètement.
Dans le mixeur, hachez la mortadelle, les restes d’oignons, le grana padano, l’œuf et une partie de la chapelure.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Garnissez les oignons avec le mélange.
Disposez-les dans une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez-les de la chapelure restante et versez l’huile d’olive restante. Enfournez à 180°C pendant environ 40/45 minutes.
Savoureux et parfaits pour accompagner chaque plat, bon appétit avec les oignons farcis et gratinés!
Annalisa
Conseils et notes
Les petits oignons sont parfaits pour faire des conserves mais aussi comme accompagnement en les faisant mijoter doucement dans une poêle, le blanc est délicieux au four gratiné ou bouilli, le rouge et parmi ceux-ci le Tropea sont savoureux même crus et le doré est idéal pour les sautés. Si vous voulez servir les oignons avec une saveur moins forte, je vous conseille de les blanchir dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes ou de les laisser tremper dans de l’eau en prenant soin de la changer souvent. Mieux vaut ne pas les consommer crus si vous souffrez d’ulcère gastrique, de digestion lente et d’hyperacidité et même si vous allaitez ou êtes enceinte. Sur le blog, vous trouverez BEAUCOUP DE RECETTES AVEC L’OIGNON ….
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