Aujourd’hui à l’Esselunga, j’ai trouvé de très bons raisins Italia à un bon prix et j’ai pensé préparer les raisins au sirop avec une recette lue dans un magazine.

Syrupér les fruits est une bonne méthode pour les conserver, et il y a beaucoup de variétés qui peuvent être utilisées pour cette technique assez facile à réaliser. Dans cette recette que je vous montre, la stérilisation finale n’est pas prévue, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire et je vous laisse cet article pour réviser les 10 règles fondamentales pour une conservation correcte.
Leraisin Italia est un raisin de table très ancien (il est en Italie depuis 1911) et est encore aujourd’hui très apprécié pour sa pulpe juteuse et croquante et son arôme de muscat.

C’est un raisin qui se conserve très bien, mûrit plus tard et est commercialisé jusqu’à la fin décembre. Le premier producteur dans notre pays est la région des Pouilles (qui donne 74% de la production) et la région de Sicile.

Malheureusement, cette année, en raison des graves dommages causés par le mauvais temps, on prévoit que la production sera inférieure à celle des années passées. Passons maintenant à la recette des raisins au sirop, très simple et facile…
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J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp, sans notifications et sans son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
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RAISINS AU SIROP
La cuisine de ASI

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6 bocaux comme ceux en photo
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients RECETTE RAISINS AU SIROP conserve gourmande

1 kg raisin Italia (2,48 €/kg Esselunga BO)
300 g sucre
1 verre vin blanc
2 Cannelle en bâtons (2/3 BÂTONS À VOLONTÉ)

Outils RECETTE RAISINS AU SIROP conserve gourmande

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Papier absorbant
Brochettes
Petite casserole

POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE RAISINS AU SIROP

Coupez les grains de raisin en laissant un petit morceau de pédoncule attaché. Lavez soigneusement les grains en les essuyant avec du papier absorbant pour les sécher.
Avec un cure-dent en bois, piquez-les et disposez-les dans les bocaux choisis. Dans une petite casserole, mettez le sucre avec le vin blanc et la cannelle et faites fondre le tout pour faire le sirop.
Laissez mijoter pendant quelques minutes puis versez-le en filet dans les bocaux en recouvrant les raisins Italia.
Fermez hermétiquement et laissez reposer dans un endroit frais, à l’abri des courants d’air et des sources de lumière
Il est conseillé de consommer les raisins au sirop après environ 3 mois de repos. Bon appétit avec les raisins au sirop !
Annalisa

Conseils et notes

Syrupér les fruits est très simple, l’important est d’utiliser des fruits intacts et fermes. Si vous souhaitez préparer des raisins au sirop sans alcool, sachez que pour faire le sirop, le sucre doit représenter la moitié du poids de l’eau (rapport 2:1), en ajoutant si vous le souhaitez du zeste de citron non traité et un peu de jus.

POUR STÉRILISER LES RAISINS AU SIROP SUIVEZ CET ARTICLE...

Sur le blog, vous trouverez plusieurs recettes ayant le raisin comme ingrédient, à savoir :

TARTE AUX POMMES DE TERRE, RAISINS ET AMANDES,

TARTE DE RAISIN, TARTE AUX RAISINS ET POMMES,

POULET AUX RAISINS, THYM ET CHIPS DE POMMES DE TERRE,

CÔTELETTES DE PORC AUX RAISINS,

SCHIACCIATA AUX RAISINS.