Confiture de melon et citron vert pour capturer l’été dans un bocal Bormioli et pour la déguster ensuite le matin au petit-déjeuner… C’est ce que j’ai pensé aujourd’hui en préparant cette délicieuse confiture pas trop sucrée et agréablement dense, un vrai délice pour moi !
Les melons sont des fruits d’été, faibles en calories, qui accompagnent très bien les fromages mais aussi les pâtes froides et même dans de délicates tartelettes rapides.
De melons nous en avons de nombreuses variétés et dans cette recette, j’ai utilisé le type melon cantaloup qui a 34 calories pour 100 grammes de produit, mais si vous ne le trouvez pas, utilisez le melon réticulé, d’accord ??
Allons en cuisine pour cette confiture crémeuse et pas trop sucrée de melon et citron vert…
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La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2/3 petits bocaux
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE CONFITURE DE MELON ET CITRON VERT
- 2 melons (cantaloup)
- 180 g sucre de canne
- 2 citrons verts (jus et zeste)
Outils RECETTE CONFITURE DE MELON ET CITRON VERT
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- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
Préparation RECETTE CONFITURE DE MELON ET CITRON VERT
Nettoyez les melons en éliminant la peau, les graines et les filaments internes. Coupez-les en dés et placez-les dans un saladier. Ajoutez le jus des deux citrons verts, mélangez bien, couvrez avec un film plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Après le temps écoulé, versez le sucre de canne dans une casserole à fond épais et à feu modéré, faites-le fondre. Ajoutez le zeste râpé des citrons verts et les dés de melon.
À feu doux, continuez la cuisson en écumant et en remuant souvent et avec attention.
Il faudra environ 60/70 minutes (du moins c’est ce que j’ai constaté) pour obtenir la bonne consistance de la confiture de melon et citron vert.
Pour savoir quand la confiture ou la marmelade est prête, il faut faire le test de l’assiette, c’est-à-dire mettre un peu de marmelade sur une assiette puis l’incliner à 90°.
Si le mélange a tendance à descendre immédiatement, il faut le laisser encore sur le feu pour épaissir. Si vous voyez qu’elle est épaisse et descend très lentement, elle est prête à être versée chaude dans les bocaux préalablement stérilisés.
Fermez immédiatement et retournez les bocaux pour le vide d’air. Laissez les bocaux hermétiques refroidir complètement puis rangez-les dans un placard et dégustez la confiture de melon et citron vert après environ 15/20 jours de repos à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Bonne journée avec la confiture de melon et citron vert ! SI VOUS VOULEZ, VOUS POUVEZ AUSSI PASTEURISER LES BOCAUX POUR PLUS DE SÉCURITÉ EN LES ENVELOPPANT DANS QUELQUES TORCHONS ET EN LES LAISSANT DANS UNE CASSEROLE IMMERGÉS DANS DE L’EAU ET EN FAISANT BOUILLIR PENDANT ENVIRON 20 MINUTES.
Annalisa
Conseils et notes
Pour préparer les conserves de marmelades et de confitures, il est très important de savoir comment stériliser les bocaux et ensuite pasteuriser les diverses conserves déjà mises dans des bocaux hermétiques. Si vous voulez suivre les règles fondamentales, vous pouvez lire cet article qui explique les différents étapes pour la stérilisation…
VOUS TROUVEREZ DANS CET ARTICLE les conserves avec des légumes… VOUS TROUVEREZ DANS CET AUTRE ARTICLE les conserves avec des fruits….
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