Si j’avais voulu intituler la recette avec tous les ingrédients que j’ai mis, c’est-à-dire chou blanc à la poêle avec oignon, curcuma, persil, piment et pain croustillant… cela aurait été ennuyeux à lire, alors je me suis limitée à l’essentiel : chou blanc à la poêle !
La balance dans ma salle de bain affiche des chiffres terrifiants et j’ai décidé de manger plus de légumes et moins de croissants au petit déjeuner chez Pino au bar, et comme je n’avais pas envie de courgettes, carottes ou fenouils, j’ai pensé à étuver un chou blanc, un légume considéré comme nutritif et sain pour notre alimentation.
Maintenant, je vous raconte la recette sinon je vais oublier les ingrédients, mais dans les notes, je vous dis tout, d’accord???
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°CHOU BLANC À LA POÊLE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients recette CHOU BLANC À LA POÊLE
- 1 oignon blond
- 450 g chou blanc
- 1 cuillère à café curcuma
- 1 pincée piment sec
- 2 brins persil frais
- 2 tranches de pain de mie
- q.s. bouillon de légumes
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel fin
- q.s. poivre
Outils recette CHOU BLANC À LA POÊLE
- Mandoline
Préparation Recette Chou Blanc à la Poêle
Avec la mandoline tranchez finement l’oignon pelé et le chou blanc débarrassé des feuilles extérieures et du trognon central (Bien sûr, le chou doit aussi être lavé et séché..)
Dans une poêle mettez un peu d’huile d’olive extra vierge et ajoutez-y l’oignon en fines tranches. Faites revenir en ajoutant une pincée de piment.
Ajoutez maintenant le chou blanc émincé avec le CURCUMA et le persil haché.
Poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes en ajoutant un peu de bouillon de légumes chaud si nécessaire. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Pendant que le chou blanc cuit à la poêle, faites dorer deux tranches de pain de mie sans croûte et émiettez-les sommairement à la main.
Composez les assiettes avec le chou blanc à la poêle et saupoudrez-les de pain croustillant. Bon appétit avec le chou blanc à la poêle!
Annalisa
Conseils et notes
Dans la famille des choux on trouve le chou blanc, le chou frisé rouge et noir, le chou de Milan, le brocoli et les choux-fleurs. Parmi leurs principales propriétés, ils sont un puissant anti-inflammatoire, ont plus de fer par calorie qu’un steak, sont riches en fibres et en oméga-3 et oméga-6, et bien plus encore. Il est donc conseillé d’inclure le chou dans l’alimentation hebdomadaire au moins 2/3 fois et il ne faut pas oublier que le chou en général est aussi un aliment peu calorique, par exemple le chou blanc vert de ma recette a 23 calories pour 100 grammes de produit, donc c’est un aliment adapté aux régimes amaigrissants.
Dans la famille des choux on trouve le chou blanc, le chou frisé rouge et noir, le chou de Milan, le brocoli et les choux-fleurs. Parmi leurs principales propriétés, ils sont un puissant anti-inflammatoire, ont plus de fer par calorie qu’un steak, sont riches en fibres et en oméga-3 et oméga-6, et bien plus encore. Il est donc conseillé d’inclure le chou dans l’alimentation hebdomadaire au moins 2/3 fois et il ne faut pas oublier que le chou en général est aussi un aliment peu calorique, par exemple le chou blanc vert de ma recette a 23 calories pour 100 grammes de produit, donc c’est un aliment adapté aux régimes amaigrissants.
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