Un plat rustique que vous pouvez faire aussi avec des pommes de terre bouillies restantes, aujourd’hui avec des œufs frits avec saucisse et pommes de terre ! L’œuf frit est un plat rapide et savoureux qui peut devenir un plat unique très riche et appétissant et avec un peu de pain pour tremper dans le jaune coulant, c’est vraiment phénoménal. Pour une cuisson parfaite, les bords de l’œuf frit doivent être un peu croustillants et évidemment le jaune doit être liquide et non coagulé.
Si vous voulez un œuf frit encore plus savoureux, au lieu de le cuire avec de l’huile ou du beurre, vous pouvez utiliser la partie la plus grasse du bacon…
Mais assez parlé, allons en cuisine préparer les œufs frits avec saucisse et pommes de terre !
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ŒUFS FRITS AVEC SAUCISSE ET POMMES DE TERRE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE ŒUFS FRITS AVEC SAUCISSE ET POMMES DE TERRE
- 4 Œufs
- 500 g Pommes de terre
- 170 g Saucisse
- 1 Oignon
- q.b. huile d'olive
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE ŒUFS FRITS AVEC SAUCISSE ET POMMES DE TERRE
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- Éplucheur
- Poêle en fer
Préparation RECETTE ŒUFS FRITS AVEC SAUCISSE ET POMMES DE TERRE
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, elles doivent être juste tendres.
Hachez l’oignon et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle déjà chaude. Ajoutez ensuite la saucisse bien émiettée et faites-la bien rissoler, en amalgamant le tout.
Ajoutez également les pommes de terre bouillies en morceaux et sans les retourner, faites-les dorer pour obtenir une croûte sur les côtés.
Éteignez le feu et gardez au chaud. Dans une poêle antiadhésive, versez un peu d’huile et faites frire les œufs en essayant de les garder séparés les uns des autres.
Dressez les assiettes avec le mélange de pommes de terre et saucisse et sur chacune, placez un œuf frit.
Ajustez le sel et le poivre et servez à table ce plat au goût campagnard, les œufs frits avec saucisse et pommes de terre !
Bon appétit !
Annalisa
Conseils et notes
Concernant les ŒUFS, pour reconnaître les œufs frais des œufs …moins frais, il faut mettre de l’eau dans un récipient avec de l’eau et du sel. Ensuite, en plongeant l’œuf, s’il reste au fond en position horizontale, l’œuf est frais, tandis que s’il se positionne verticalement ou flotte, cela signifie qu’il est « vieux » donc il vaut mieux ne pas le consommer.
Remplissez un bol d’eau et de sel puis plongez-y l’œuf. Si l’œuf reste au fond en position horizontale, cela signifie qu’il est frais; s’il se positionne verticalement, il est moins frais; pire encore s’il remonte à la surface, cela signifie qu’il est vieux : dans ce cas, ne l’utilisez pas!
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