Aujourd’hui, la recette d’un dessert, le glace dessert cœur de crème, qui évoque une célèbre glace italienne avec de la crème, du chocolat et des noisettes croquantes.
Le dessert parfait pour l’été, pour la chaleur accablante qui est arrivée avec force à Bologne et nous voit déjà habillés, ou plutôt déshabillés, comme à la plage !
La glace est une belle invention qui plaît à tout le monde et qui remonte à l’antiquité, lorsque l’on a commencé à refroidir fruits, lait et miel pour en faire un aliment savoureux et agréable.
Sur le blog, vous trouverez d’autres recettes de glaces comme la tarte glacée estivale , le baked alaska et bien plus encore …
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TARTE GLACÉE CŒUR DE CRÈME
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: moule 24 cm
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE GLACE DESSERT CŒUR DE CRÈME
- 300 g Biscuits secs
- 150 g Beurre
- 180 g Lait concentré sucré
- 300 ml Crème fraîche liquide
- 180 g Chocolat noir
- q.s. Éclats de noisettes
- q.s. Lait
Outils RECETTE GLACE DESSERT CŒUR DE CRÈME
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- Mixeur
- Casseroles
- Moules
Préparation de la Recette Glace Dessert Cœur de Crème
Émiettez dans le mixeur les biscuits pas trop finement et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez-y le beurre fondu au micro-ondes ou dans une casserole sur feu très doux.
Travaillez bien le mélange puis versez-le dans le moule recouvert de papier sulfurisé, en le pressant bien.Mettez maintenant le moule au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Montez la crème et ajoutez progressivement le lait concentré tout en l’incorporant petit à petit.
Versez le mélange de crème et de lait concentré sur les biscuits et nivelez bien.
Remettez au réfrigérateur le dessert cœur de crème.
Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat noir avec un peu de lait juste pour le rendre plus fluide.
Versez-le après l’avoir laissé refroidir sur le dessert cœur de crème et saupoudrez le tout de noisettes grossièrement hachées.
Mettez le dessert cœur de crème au congélateur pendant 3/4 heures. Sortez-le 15 minutes avant de le servir à table… avec cette chaleur, il sera parfait en quelques minutes !
Bon appétit avec la recette du glace dessert cœur de crème!
Conseils et remarques
La glace suit des règles de conservation et d’exposition très strictes dans les magasins pour servir ensuite au consommateur final un produit sain et digeste. À la maison, il n’est pas simple de faire des glaces sans sorbetière à moins de recourir aux astuces de congeler les fruits et de les mixer jusqu’à obtenir une consistance crémeuse semblable à la glace… mais bien sûr la glace artisanale bien faite est une toute autre histoire hein eh il faut être honnête non??? Sur le blog avec la fameuse astuce j’ai fait la glace à la banane avec des pépites de chocolat, très agréable à déguster !
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