Les crêpes de maman, une recette facile et délicieuse, salée, que ma mère faisait et fait encore très souvent, une version tout aussi savoureuse que mes crêpes au parmesan.
Dans leur simplicité, elles sont délicieuses et mes enfants les adorent.
Évidemment, je ne pouvais pas ne pas les refaire et les partager avec vous.
Et je n’ai pas honte de dire que la version de ma mère, octogénaire, reste encore la meilleure, parce qu’il y a sûrement un ingrédient que je n’ai pas, l’amour de la grand-mère pour ses petits-enfants.
Trois ingrédients, peu d’étapes et un seul conseil concernant l’un des ingrédients de la recette, l’eau que je vous conseille d’utiliser très froide et pétillante.
Dans la recette, je vous indiquerai une dose, mais gardez-en un peu à portée pour en ajouter si la pâte nécessite d’être plus fluide.
La mienne est plutôt dense et me servira comme dîner, car je garnirai les crêpes avec du fromage frais et de la charcuterie, mais elles sont excellentes aussi comme goûter pour les enfants.
Pour cette recette, en effet, il ne faudra pas des litres d’huile mais simplement une petite goutte tous les 3-4 crêpes.
Ci-dessous, je vous laisse des recettes fantastiques à réaliser avec très peu d’ingrédients.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 1 cuillère à café sel fin
- 500 ml eau gazeuse (très froide)
- q.s. huile d'olive extra vierge (pour la cuisson)
Outils
- 1 Bol
- 1 Louche
- 1 Fouet à main
- 1 Poêle
- 1 Assiette
Étapes
Pour réaliser les Les crêpes de maman, la première chose à faire est de mettre la farine dans le bol.
Ajoutez le sel et mélangez rapidement.
Commencez à verser un peu d’eau à la fois, en mélangeant toujours, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Continuez à mélanger énergiquement pour éliminer tous les grumeaux, ou du moins le plus possible.
Dans la plupart des cas, ils se dissoudront pendant la cuisson.
Laissez reposer quelques minutes et, pendant ce temps, chauffez une poêle avec un peu d’huile à feu doux.
On peut indifféremment utiliser de l’huile de graines ou de l’huile d’olive extra vierge.
Versez une louche non pleine de pâte dans la poêle antiadhésive.
Étalez-la avec le dos de la louche elle-même, à l’épaisseur désirée, mais rapidement.
Petit à petit, exactement comme avec un pancake à la surface, au fur et à mesure que la pâte de la crêpe s’épaissit, des petites bulles se formeront.
Retournez avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant une autre minute.
Mettez dans une assiette et continuez jusqu’à la fin de la pâte.
Et voilà, les crêpes de maman sont plus difficiles à expliquer qu’à écrire.
Parfaites en toute occasion.
