Tout d’abord, je m’excuse au nom de la vendeuse de la charcuterie où j’ai acheté la MORTADELLE car elle a été tranchée horriblement, les tranches sont presque trouées et, clairement, quand je les ai mises sur la tarte salée j’étais horrifiée. À part cela, la recette de la tarte appétissante de riz crescenza et mortadelle est très très savoureuse ! Dès la base de riz sortie de la cuisson au four, j’ai ajouté la crescenza qui, en fondant, a pénétré dans le riz qui est devenu savoureux et la MORTADELLE a ensuite rehaussé le goût de tout !
Personnellement, la tarte appétissante de riz CRESCENZA et mortadelle a été le plat principal de notre dîner, mais je pense qu’en la faisant dans un moule rectangulaire et en en faisant ensuite des petits carrés, elle peut aussi être considérée comme une entrée très agréable…
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TARTE APPÉTISSANTE DE RIZ CRESCENZA ET MORTADELLE
La cuisine de ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule 22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE Tarte salée appétissante de riz crescenza et mortadelle
- 250 g riz
- 130 g crescenza
- 140 g mortadelle
- 40 g Parmigiano reggiano (râpé)
- 100 ml Lait
- 2 cuillères Farine (pour le moule)
- 1 œuf
- q.b. Sel fin
Outils RECETTE Tarte salée appétissante de riz crescenza et mortadelle
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- Casserole à bords hauts
- Moule à gâteau
- Spatule
Préparation de la RECETTE Tarte Appétissante de Riz Crescenza et Mortadelle
Mettez le lait et le riz dans une casserole. Ajoutez de l’eau jusqu’à tout couvrir et à feu modéré, faites cuire le riz. Une fois cuit, égouttez-le et mettez-le dans un saladier.
Assaisonnez avec du sel et ajoutez l’œuf battu et le parmesan râpé.
Avec le beurre restant et la farine, beurrez et farinez le moule choisi pour la cuisson au four.
Nivelez le riz avec une cuillère et enfournez à four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes.
Retirez la tarte appétissante AVEC mortadelle et étalez dessus le fromage.
Disposez comme une fleur des tranches entières ou des bandes de mortadelle couvrant toute la surface de la tarte.
Voici la recette de la tarte appétissante de riz crescenza et mortadelle prête et bon appétit !
Annalisa
Conseils et notes
La mortadelle aussi appelée Bologne est l’emblème de la ville émilienne et est une charcuterie très savoureuse.
La première recette avec la mortadelle dont on a trace fut réalisée au XVIIe siècle et elle est mentionnée avec des précisions très précises, par Vincenzo Tanara.
La composition de la viande pour faire la mortadelle a été définie en 1661 quand les Corporations des Salaroli et des Lardaroli pour garantir la qualité du produit ont énuméré de manière stricte les exigences fondamentales de la charcuterie, notamment qu’elle soit faite exclusivement avec de la viande porcine.
La mortadelle Bologne IGP est protégée par le Consorzio Bologna qui garantit sa qualité, sa provenance et veille également aux contrefaçons et autres.
La mortadelle Bologne IGP est protégée par le Consorzio Bologna qui garantit sa qualité, sa provenance et veille également aux contrefaçons et autres.
SOURCE Aujourd’hui je cuisine – www.villanisalumi.it
