Tarte aux fleurs de courgette et burrata, une recette simple pour une quiche très savoureuse et simple à réaliser avec les courgettes, un légume très polyvalent et parfait pour de nombreuses préparations de l’entrée au dessert. Oui, même pour les desserts! Et sur le blog, vous trouverez un gâteau aux courgettes et chocolat (recette ICI) qui m’a surpris par sa douceur et son goût… essayez-le et vous m’en direz des nouvelles, n’est-ce pas? Mais maintenant, passons à la préparation de cette quiche très savoureuse, la tarte aux fleurs de courgette et burrata…
Si vous souhaitez varier la quiche aux fleurs de courgette et burrata, vous pouvez remplacer la ricotta par du gorgonzola, par exemple, et jouer sur les goûts délicats et ceux plus prononcés d’un fromage bleu!
Les quiches sont un excellent moyen de recycler des aliments restants dans le réfrigérateur pour préparer un déjeuner ou un dîner très savoureux et elles sont très polyvalentes.
Je vous en propose d’autres comme: 
PARIGINA NAPOLITAINE PIZZA RUSTIQUE; 
MATTONELLA PALERMITAINE; 
ROULEAU DE PÂTE FEUILLETÉE FARCI.
TARTE AUX FLEURS DE COURGETTE ET BURRATA
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients recette Tarte aux fleurs de courgette et burrata
- 7 fleurs de courgette
- 1 rouleau pâte brisée (230 grammes)
- 300 g burrata
- 7 filets d'anchois à l'huile
- 1 citron non traité
- 300 g ricotta (de préférence de bufflonne)
- 1 œuf
- 3 jeunes courgettes
- 2 brins ciboulette
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel fin
- q.s. poivre noir
Outils recette Tarte aux fleurs de courgette et burrata
- Râpe
- Papier sulfurisé
- Bol
Préparation de la Tarte aux Fleurs de Courgette et Burrata
Mélangez dans un bol la burrata émiettée avec les anchois en morceaux et la moitié du zeste de citron râpé.
Poivrez le mélange car les anchois suffisent pour le sel…
Nettoyez délicatement les fleurs de courgette, enlevez le pistil intérieur et la tige. Garnissez-les avec le mélange de burrata et refermez-les en repliant la pointe des pétales de la fleur de courgette.
Lavez et équeutez les courgettes et coupez-les en julienne. Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l’œuf, la partie restante du zeste de citron râpé, la ciboulette en morceaux et la partie éventuellement restante de la garniture des fleurs de courgette.
Avec la pâte brisée (recette) tapissez un moule en laissant la protection du papier sulfurisé.
Garnissez-la avec le mélange de ricotta et versez dessus la julienne de courgettes.
Repliez les bords et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25/30 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Retirez la quiche du four et disposez dessus les fleurs de courgette garnies.
Badigeonnez-les légèrement d’huile et remettez la tarte aux fleurs de courgette et burrata au four pour les 10 dernières minutes afin de terminer la cuisson.
Une fois cuite, laissez-la tiédir quelques minutes avant de la servir à table. Bon appétit avec la recette de la tarte aux fleurs de courgette et burrata!
Annalisa
Conseils et notes
Les courgettes sont un légume hypocalorique riche en eau et polyvalent en cuisine, car je pense qu’il est possible de l’associer à presque tous les aliments et de préparer de nombreuses bonnes recettes! C’est un aliment utilisé aussi pour le sevrage des enfants et il est riche en eau à 95%. Les courgettes sont très digestibles en général, mais cela dépend clairement du mode de cuisson employé pour les cuisiner. À ne pas oublier que les courgettes sont riches en potassium et contiennent aussi de la vitamine A, C et de l’acide folique. Pour de nombreuses bonnes recettes, lisez ICI où vous trouverez de nombreuses recettes d’entrées, plats principaux et accompagnements savoureux…
