Le gâteau Paradis aux pommes est un dessert très moelleux, haut et gourmand parfait à déguster au petit-déjeuner avec une bonne tasse de thé. Les pommes appellent le beurre, on le sait, mais j’ai préféré réaliser une variante avec à la fois du beurre et du yaourt afin d’obtenir un dessert plus léger que le gâteau Paradis traditionnel mais tout aussi moelleux et savoureux.
Si vous préférez utiliser de l’huile végétale, dans cette variante vous avez la possibilité de la remplacer par le beurre, vous obtiendrez un dessert encore plus léger.
Pour l’instant, les journées sont encore fraîches et un bon gâteau aux pommes est agréable à déguster, puisque nous sommes déjà à la mi-mai, nous pouvons le servir avec un délicieux thé glacé fait maison, ce sera vraiment parfait.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 243,58 (Kcal)
- Glucides 38,22 (g) dont sucres 19,99 (g)
- Protéines 4,13 (g)
- Matières grasses 9,04 (g) dont saturé 5,57 (g)dont insaturés 3,34 (g)
- Fibres 0,94 (g)
- Sodium 25,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 180 g farine 00
- 100 g fécule de pomme de terre
- 160 g sucre
- 125 g yaourt blanc nature (1 pot)
- 3 œufs (moyens)
- 100 g beurre (mou ou 85 g d'huile de graines d'arachide)
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- zeste de citron (râpé, il faut le zeste d'un citron entier biologique)
- 2 pommes Reinette (grandes, environ 500 g)
- 10 g beurre
- 1 cuillère farine 00
- q.b. sucre glace vanillé
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule amovible de 22 cm de diamètre
- 1 Balance
- 1 Tamis
- 1 Spatule
Procédure
Tamisez la farine, la fécule, la levure et réservez-les.
Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches d’un demi-centimètre. Réservez.
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Utiliser des œufs à température ambiante est essentiel pour la réussite de la recette.
Ajoutez au mélange le yaourt, le zeste de citron et la vanille, mélangez délicatement avec la spatule pour ne pas le dégonfler.Incorporez la moitié des farines avec la spatule puis ajoutez l’huile et les farines restantes ; il est important de mélanger délicatement la préparation de bas en haut pour éviter de la dégonfler, de cette façon vous obtiendrez une pâte moelleuse et mousseuse qui deviendra très moelleuse à la cuisson.
Beurrez et farinez un moule à cake de 22 cm, versez la préparation dans le moule et disposez les pommes en rosace à la surface.
Enfournez le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pour environ 45 minutes.
Faites toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson, si nécessaire, prolongez-la de quelques minutes.
Le gâteau Paradis aux pommes est prêt, laissez-le refroidir, saupoudrez de sucre glace et servez.
Conseils
Le gâteau Paradis aux pommes se conserve à température ambiante pendant deux ou trois jours, dans un porte-gâteau approprié.
Si la température extérieure est élevée, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur et de le laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de le servir, ou de chauffer légèrement la portion dont vous avez besoin au micro-ondes.
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