Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose ce merveilleux rouleau forêt noire à réaliser en toute occasion. Qui ne connaît pas le célèbre gâteau forêt noire ? Dans ce cas, j’ai voulu réaliser le rouleau moelleux avec les mêmes saveurs et ingrédients. Vous trouverez la recette ci-dessous..
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le rouleau forêt noire
- 3 œufs
- 90 g sucre en poudre
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 45 ml huile de tournesol
- 30 g cacao amer en poudre
- 60 g farine 00
- 1 pincée sel fin
- 1 cuillère à café levure chimique
- 350 ml crème fraîche liquide
- 30 g sucre glace vanillé
- 200 g griottes au sirop
- q.b. vermicelles en chocolat
- 100 ml eau
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
- 15 ml kirsch (Ou liqueur de cerise)
Outils
- 2 Saladiers
- Fouets électriques
- 1 Torchon
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
- 1 Poche à douille
Étapes pour le rouleau forêt noire
Pour réaliser ce délicieux rouleau forêt noire, il faut d’abord préparer la pâte pour le rouleau moelleux. Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre et l’essence de vanille pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et blanchâtres. Ajouter l’huile de tournesol en filet et continuer à fouetter. Enfin, incorporer la farine et le cacao amer préalablement tamisés avec la levure et le sel et mélanger encore avec une spatule pendant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Tapisser une plaque rectangulaire ou une lèchefrite de 30×40 cm avec du papier cuisson humidifié et essoré et verser la préparation en nivelant bien avec une spatule lisse. Cuire dans un four chaud statique à 180° pendant environ 15 minutes. Une fois la base prête (faites évidemment le test du cure-dent), déposer le rouleau chaud sur un torchon propre et humidifié. Avec précaution, décoller du papier cuisson et rouler à l’aide du torchon en fermant également le torchon à l’intérieur du rouleau. Bien fermer et laisser refroidir à température ambiante.
Pendant ce temps, réaliser le sirop au kirsch, dans une petite casserole faire le sirop d’eau et de sucre et porter à ébullition, éteindre et ajouter le kirsch qui est une liqueur de cerises et laisser refroidir.
Monter la crème fraîche liquide bien froide du frigo avec des fouets électriques. En battant la crème bien ferme avec le sucre glace vanillé. Reprendre le rouleau, le dérouler et à l’aide d’un pinceau alimentaire, imbiber légèrement la base du rouleau avec le sirop au kirsch, garnir ensuite avec la crème montée et déposer les griottes au sirop. Ne pas utiliser toute la crème montée pour garnir, en réserver quelques cuillerées pour la décoration finale. Rouler avec délicatesse le rouleau et le mettre au frigo à raffermir pendant quelques heures.
Reprendre le rouleau forêt noire du frigo et décorer la surface avec des touffes de crème montée mises précédemment dans une poche à douille munie d’une douille saint honoré, déposer les griottes au sirop et les vermicelles de chocolat noir.
Servir. J’espère que vous apprécierez ma dernière recette, à la prochaine les amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET NOTES
Le rouleau forêt noire se conserve au frigo pour un maximum de 2 jours. Les griottes au sirop peuvent être remplacées par des cerises. Le kirsch peut également être omis.
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