Aujourd’hui il fait très froid et je pense que ce savoureux ragoût à la bière avec polenta est parfait pour le déjeuner ou le dîner, un plat principal préparé avec du filet ou de la longe, mais vous pouvez aussi utiliser de l’échine de porc un peu plus grasse.
Une préparation très facile et économique à servir avec une polenta crémeuse, un excellent accompagnement pour ce plat vraiment très appétissant…
La viande de porc est polyvalente et économique et convient pour de nombreux plats appétissants.
Vous trouverez ci-dessous de nombreuses recettes intéressantes…
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RAGOÛT À LA BIÈRE AVEC POLENTA
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE Ragoût avec polenta
- 800 g filet de porc (ou échine)
- 100 g Poitrine fumée
- 1 verre bière blonde
- 1 bouquet herbes aromatiques
- 1 gousse d'ail
- 2 poireaux
- 70 g Farine 00
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. polenta instantanée
- q.b. bouillon de légumes
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils RECETTE Ragoût avec polenta
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- Mixeur
- Casserole
Préparation RECETTE Ragoût avec polenta
Hachez finement les herbes aromatiques (persil, sauge et romarin) et ajoutez-les à la farine 00.
Coupez en gros dés la viande de porc et mélangez-la avec le mélange de farine aromatisée.
Éliminez l’excédent en secouant les bouchées de porc avec un tamis.
Dans une casserole, mettez de l’huile d’olive extra vierge et faites dorer la gousse d’ail écrasée et pelée ainsi que la poitrine.
Retirez l’ail et ajoutez les morceaux de viande farinés.
Ajoutez maintenant les poireaux hachés, mélangez bien et laissez-les ramollir.
Versez la bière et laissez-la évaporer à feu moyen-élevé.
Une fois évaporée, continuez la cuisson en ajoutant le bouillon chaud peu à peu selon les besoins.
Ajustez le sel et le poivre.
Pendant que le ragoût à la bière cuit, préparez la polenta instantanée en suivant les doses indiquées sur l’emballage.
Après environ 45 minutes, le ragoût à la bière avec polenta devrait être prêt, servez-le donc à table accompagné d’une belle portion de polenta prête.
Bon appétit avec le ragoût à la bière avec polenta!
Annalisa
Conseils et notes
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