Étapes pour les pâtes à la crème de brocolis et pancetta croustillante

• Pour réaliser ce délicieux plat de pâtes à la crème de brocolis et pancetta croustillante, commencez par cuire les brocolis. Cuire un brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant environ quinze minutes, (ne jetez pas l’eau car elle servira à cuire les pâtes ensuite). Égoutter le brocoli et le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, de l’ail et du poivre noir ou du piment. Il sera prêt lorsqu’il commencera à se défaire. Verser le brocoli dans le verre du mixeur et mixer avec un mixeur plongeant. Une fois la crème réalisée, la mettre de côté.

  

• Dans la poêle où nous avons sauté les brocolis, verser la pancetta en dés et la laisser suer jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante.

  

• Cuire les mezzi rigatoni dans l’eau où nous avons précédemment cuit les brocolis. Égoutter les pâtes al dente et les verser dans la poêle avec la crème de brocolis et quelques louches d’eau chaude de cuisson et mélanger pendant quelques minutes.

  

• Une fois les pâtes cuites, dresser en ajoutant la pancetta croustillante et la stracciatella des Pouilles. Et voilà, c’est prêt. J’espère que vous apprécierez ma dernière recette, à la prochaine les amis.