Étapes pour les brioches fourrées à la nutella

• Pour préparer ces gourmandes brioches fourrées à la nutella, il faut d’abord réaliser la pâte à brioche. J’ai utilisé le robot pétrisseur mais vous pouvez également tout pétrir à la main dans un grand bol puis sur le plan de travail. Dans le bol du robot, insérer la farine tamisée, la vanille, le zeste d’orange râpé, la levure de boulanger dissoute dans deux doigts de lait et le sucre semoule et pétrir pendant quelques minutes à vitesse 1-2 en utilisant le crochet pétrin. Ajouter ensuite l’œuf et laisser pétrir encore un instant. Puis, petit à petit, incorporer le lait restant et continuer à pétrir. Ajouter également le sel. Enfin, ajouter petit à petit le beurre mou en morceaux, le laisser bien absorber et continuer à pétrir. Pour obtenir une pâte lisse et homogène, il faudra environ 15-18 minutes au total ou jusqu’à ce que la pâte soit bien cordée. Laisser lever la pâte dans un grand bol couvert de film alimentaire pendant environ 2-3 heures dans le four avec la lumière allumée.

  

• Quand la pâte aura triplé de volume, la verser sur un plan de travail fariné et délicatement prélever quelques morceaux de pâte et former des boules d’environ 40 g chacune. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever encore couvertes pendant 1-2 heures. Quand elles auront doublé de volume, cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 10-13 minutes ou jusqu’à légère dorure. Ne les cuisez pas trop. Les sortir du four et laisser refroidir quelques minutes, encore tièdes, utiliser le manche d’une cuillère en bois pour les inciser soit par-dessous soit sur le côté en créant un trou. Les remplir de nutella en utilisant une poche à douille.

  

• Saupoudrer enfin la surface de sucre glace et déguster. Et les voilà prêtes. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine mes amis.