Étapes pour la tarte tiramisù au four

• Pour réaliser cette tarte tiramisù, il faut d’abord préparer la pâte sablée. Vous pouvez pétrir la pâte sablée dans n’importe quel robot de cuisine, moi par commodité j’ai utilisé le robot pâtissier. Commencez par mettre le fouet feuille, c’est-à-dire le (K), dans le bol du robot ajoutez le beurre froid en morceaux avec le sucre, la farine tamisée avec la pincée de sel, la levure, la vanille et mettez la machine en marche à vitesse 2 pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l’œuf et mélangez encore pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait. Compactez bien la pâte sablée et enveloppez-la dans un film alimentaire, mettez-la à reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Vous pouvez très bien préparer la pâte sablée la veille. Sortez la pâte sablée du réfrigérateur et divisez-la en deux, puis étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm. Tapissez un moule à tarte de 24 cm avec la pâte sablée préalablement beurrée et farinée et mettez de côté.

  

• Dans un saladier, fouettez avec les fouets électriques les œufs avec le sucre et la vanille pendant 10 minutes. Versez le mascarpone et fouettez encore jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

  

• Reprenez le moule tapissé de pâte sablée et versez la moitié de la crème au mascarpone, trempez les boudoirs dans le café et disposez-les sur la crème. Enfin, versez le reste de la crème et nivelez bien. Coupez l’excédent de pâte sablée sur les bords. Pour finir, étalez le reste de pâte sablée et fermez la tarte avec cette croûte en scellant bien les bords vers l’intérieur. Faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes. Niveau bas du four. Une fois cuite, éteignez, sortez du four et laissez refroidir.

  

• Disposez la tarte sur un plat de service et décorez la surface avec du cacao amer en poudre et servez.

  

• J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à bientôt mes amis.