Bonjour mes amis, aujourd’hui je vous propose ce délicieux gâteau au café avec crème et nutella à réaliser et déguster en toute occasion. Une recette extraordinaire qui mettra tout le monde d’accord, pour les amateurs de café c’est ensuite fabuleux. Vous trouverez ci-dessous la recette..
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau au café avec crème et nutella
- 2 œufs
- 120 g farine 00
- 100 g sucre semoule
- 45 ml café
- 50 ml huile de tournesol
- 60 ml lait
- 10 g cacao amer en poudre
- 8 g Levure pour gâteaux
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 1 pincée sel fin
- 125 g mascarpone
- 500 ml crème fraîche à fouetter (Fraîche ou sucrée)
- Nutella®
- 1 cuillère café soluble
- q.b. lait pour le sirop
- grains de café
Outils
- 2 Saladiers
- Fouets électriques
- 1 Moule à charnière
- Poche à douille
Étapes pour le gâteau au café avec crème et nutella
Pour réaliser ce délicieux gâteau au café avec crème et nutella, il faut d’abord préparer le génoise au café. Battre dans un saladier pendant 10 minutes avec l’aide des fouets électriques les œufs, le sucre semoule et l’essence de vanille. Ils doivent devenir volumineux et blanchâtres. Ajouter le café, l’huile de tournesol en filet et continuer à mélanger, puis ajouter également le lait. Tamiser la farine, le sel et le cacao amer et les ajouter au mélange et mélanger avec soin. Enfin, ajouter la levure pour gâteaux et amalgamer le tout. Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm et verser le mélange. Cuire dans un four statique préchauffé à 180º pendant environ 35 minutes, vérifier avec un cure-dent. Éteindre, démouler et laisser refroidir.
Dans un saladier, monter avec des fouets électriques le mascarpone froid, la crème bien froide du frigo et le café soluble jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Dans ce cas, j’ai utilisé de la crème déjà sucrée mais si on souhaite utiliser de la crème liquide fraîche, il suffira d’ajouter 35 g de sucre glace. Déposer ensuite dans une poche à douille et mettre au frigo.
Couper la génoise pour obtenir 3 disques. Placer le premier disque sur un plat de service et garnir d’un tour de crème au café. Placer au centre du nutella et sceller avec une couche de garniture au café. Procéder avec le deuxième disque de génoise en réalisant la même étape vue précédemment et enfin fermer avec le dernier disque de génoise. Enduire tout le gâteau avec l’autre crème au café et mettre au frigo pour raffermir pendant 3-4 heures. La garniture qui restera, il faudra la mettre au frigo car elle servira pour l’étape finale, donc pour la décoration.
Après les heures de repos au frigo, reprendre le gâteau et décorer la surface avec un quadrillage de nutella mis précédemment dans un cornet de pâtisserie et des touffes de crème au café et des grains de café. Et voilà, il est prêt. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine mes amis.
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CONSERVATION, CONSEILS ET REMARQUES
Le gâteau au café avec crème et nutella se conserve au frigo pour un maximum de 2 jours. Si quelqu’un a des problèmes avec le café, il peut très bien le remplacer par du café d’orge.
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