Bonjour mes amis, aujourd’hui je vous propose cette fabuleuse béchamel veg faite maison en très peu de gestes. Recette très utile pour les végans et végétariens, mais je vous assure que même si je suis omnivore, je l’utilise souvent parce que je la trouve légère et délicate, puis elle se prête à de nombreuses préparations. Vous trouverez la recette ci-dessous…

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour la béchamel veg

40 g farine 00 (Ou version sans gluten (farine de riz)
500 ml bouillon de légumes (Ou lait de soja ou de riz)
30 g huile d'olive extra vierge (Ou margarine végétale ou beurre végan)
q.b. noix de muscade
q.b. sel fin
1 pincée poivre noir en poudre

Outils

1 Casserole
1 Petite casserole
1 Fouet manuel

Étapes pour la béchamel veg

Pour réaliser la béchamel veg faite maison, il faut d’abord préparer à l’avance le bouillon de légumes et le garder au chaud. Dans une petite casserole, chauffer l’huile d’olive extra vierge et ajouter la farine en pluie. Remuer rapidement avec une cuillère en bois et dès que le mélange se détache de la casserole et forme une patine blanche, le roux est prêt, éteindre et verser le roux dans le bouillon de légumes et mélanger rapidement avec un fouet jusqu’à épaississement complet. Enfin, ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade et bien mélanger. Laisser refroidir et l’utiliser pour de nombreuses préparations. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine mes amis.