Salut les amis, aujourd’hui je vous propose de délicieux muffins red velvet à réaliser en toute occasion mais surtout une idée sympa pour les occasions spéciales comme la Saint-Valentin ou les anniversaires de tout type. Vous trouverez ci-dessous la recette..
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: Pour 4 personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les muffins red velvet
- 3 œufs
- 100 g farine 00
- 15 g cacao amer en poudre
- 120 g sucre semoule
- 60 g lait à température ambiante
- 15 colorant alimentaire rouge (decora)
- 45 g huile de graines de tournesol
- 6 g Levure chimique
- 1 cuillère à café essence de vanille
- 1 pincée sel fin
- 250 g mascarpone
- 250 ml crème fraîche liquide
- 60 g sucre glace
- 100 g framboises
- menthe
Outils
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Tamis
- 1 Poche à douille
- 1 Moule à muffins
- 1 Douille étoile
- 1 Cuillère
- 1 Spatule
Étapes pour les muffins red velvet
Pour réaliser ces délicieux muffins red velvet, il faut d’abord préparer la pâte. Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et l’essence de vanille pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et blanchâtres, ajouter le colorant alimentaire rouge en gel de la marque decora (je recommande principalement ce colorant alimentaire car je le trouve le meilleur pour obtenir la bonne coloration), verser également l’huile de tournesol en filet et le lait et continuer à monter. Enfin, ajouter la farine et le cacao amer préalablement tamisés avec la levure et le sel et remuer encore avec une spatule de bas en haut sans démonter le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Verser le mélange obtenu dans une poche à douille ou si vous n’en avez pas, vous pouvez opter pour une cuillère. Disposer les caissettes en papier dans le moule à muffins et les remplir aux 3/4 et cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes ou faites le test du cure-dent.
Dans un bol, monter avec des fouets électriques le mascarpone bien froid du réfrigérateur avec la crème fraîche et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème mousseuse.
Disposer la crème obtenue dans une poche à douille munie d’une douille étoile et décorer la surface de chaque muffin. Enfin, ajouter les framboises et la menthe fraîche. Et les voilà prêts à être servis. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine les amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET NOTES
Les muffins red velvet peuvent également être garnis de toute autre crème. Ils peuvent se conserver quelques jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Si vous ne les garnissez pas, ils se conservent à température ambiante pendant 3-4 jours.
Si vous voulez visiter ma page Facebook https://www.facebook.com/pasticceraPerPassione/
Si vous voulez revenir à la page d’accueil https://blog.giallozafferano.it/rosly/
