Étapes de préparation du roulé aux carottes et noisettes

• Pour réaliser ce délicieux roulé aux carottes et noisettes, commencez par préparer la pâte. Pelez et coupez une carotte en cubes, placez-la dans le hachoir et mixez quelques minutes. À part, dans un grand bol ou en utilisant un robot pâtissier, montez les œufs avec le sucre et le zeste d’orange râpé pendant 15 minutes. Lorsque les œufs deviennent blanchâtres et ont doublé de volume, versez l’huile en filet, puis ajoutez les carottes râpées et mélangez soigneusement. Tamisez la farine 00 et la farine de noisettes et ajoutez-les au mélange avec la levure et le sel, puis continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tapissez une plaque de cuisson de 30×40 avec du papier sulfurisé, versez la pâte en nivelant bien et faites cuire dans un four chaud à 180ºC pendant 20 minutes, faites le test du cure-dent et éteignez.

  

• Posez la base sur un torchon propre et humide et placez le roulé chaud dessus. Avec beaucoup de soin, détachez-le du papier sulfurisé et enroulez-le avec l’aide du torchon, en fermant également le tour avec le torchon. Fermez bien serré et laissez refroidir à température ambiante. Préparons maintenant la garniture. Dans un bol, montez avec des fouets électriques le mascarpone bien froid du réfrigérateur avec la crème fraîche et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème mousseuse. Reprenez le roulé, déroulez-le et garnissez de la crème au mascarpone, celle qui restera servira pour la décoration finale. Enroulez délicatement et placez au réfrigérateur pour raffermir pendant quelques heures.

  

• Décorez ensuite la surface du roulé avec des touffes de la crème mise de côté, des œufs en chocolat et des décorations de Pâques. Remettez-le au réfrigérateur pour raffermir pendant une demi-heure puis servez. Et voilà, le roulé aux carottes et noisettes est prêt. J’espère que cette nouvelle recette vous plaira, à la prochaine les amis.