Bonjour amis, aujourd’hui je vous propose cette délicieuse Charlotte salée au salami et olives à réaliser comme entrée pour épater vos convives lors des occasions spéciales et des fêtes de Noël. Je vous assure qu’elle est très simple à préparer, vous pouvez opter pour n’importe quelle garniture. J’ai utilisé une mousse salée au salami et une mousse salée aux olives. Vous pouvez aussi la réaliser ronde ou carrée. Vous trouverez ci-dessous la recette..

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Noël, Toutes les saisons

Ingrédients pour la Charlotte salée au salami et olives

200 g fromage à tartiner
150 g salami
40 ml crème fraîche liquide (Ou lait)
100 g fromage à tartiner
50 g olives vertes dénoyautées
2 paquets pain de mie
q.s. fromage à tartiner pour coller les carrés de pain
3 tranches salami ou saucisse sèche
3 olives vertes

Outils

1 Assiette
1 Poêle
1 Couteau
Emporte-pièce
1 Planche à découper
1 Hachoir

Étapes pour la charlotte salée au salami et olives

Pour réaliser cette merveilleuse charlotte salée, il faut d’abord préparer les deux mousses salées. Pour la mousse au salami, vous pouvez utiliser du salami en tranches ou du salami coupé en tranches de 2-3 cm ou simplement de la saucisse sèche. Dans un hachoir, ajoutez le salami et hachez pendant quelques secondes. Versez le fromage à tartiner et la crème et continuez à hacher pour obtenir une mousse. Mettez au frais.
Pour la mousse aux olives, il suffira simplement de hacher d’abord les olives vertes dénoyautées puis d’ajouter le fromage à tartiner jusqu’à obtenir une mousse crémeuse.
Sur un plat de service assez grand, disposez les tranches de pain de mie et réalisez trois couches de mousse au salami. Enfin, pour la dernière couche, étalez la mousse aux olives sur le pain de mie (gardez 2 cuillerées de mousse pour la décoration finale). Au final, il y aura 3 couches au salami et 1 aux olives. À partir des photos, vous pouvez facilement comprendre comment réaliser au mieux la charlotte. Placez ensuite le gâteau au frais pour le raffermir.
Avec les autres tranches de pain, découpez de petits rectangles à utiliser ensuite comme décoration finale. Et découpez quelques étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Faites griller le pain des deux côtés dans une poêle.
Avant de servir à table, disposez et ‘collez’ toutes les petites tuiles de pain de mie grillé tout autour du bord du gâteau en utilisant un peu de fromage à tartiner, réalisant ainsi la forme typique de la charlotte. Décorez ensuite la surface avec 3 pompons de mousse aux olives, des étoiles et des petites étoiles à disposer à votre guise, des tranches de salami et des olives. Et voilà, elle est prête à être servie à table.
Coupez-la en tranches et servez. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine les amis.

CONSERVATION, CONSEILS ET NOTES

La charlotte salée au salami et olives peut être préparée la veille de son service. Pour la décoration finale, pour éviter que le pain grillé ne ramollisse, mieux vaut l’ajouter en dernier. La mousse au salami peut être remplacée par celle au thon ou par n’importe quel autre charcuterie.

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