Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose cette délicieuse galette de courgettes à déguster en toute occasion. Une recette très simple qui se réalise avec très peu d’ingrédients. La base de cette galette est une simple pâte de farine et d’eau avec des courgettes sans utiliser ni œufs ni levure. Vous trouverez la recette ci-dessous.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour la galette de courgettes

200 g semoule de blé dur remoulue (Ou farine 00 ou farine de riz)
2 courgettes moyennes
300 g eau à température ambiante
15 g huile d'olive extra vierge
60 g parmesan râpé (Ou grana padano)
q.s. Sel
1 pincée poivre noir moulu

Outils

1 Bol
1 Mandoline
1 Plaque de cuisson

Étapes pour la galette de courgettes

Pour préparer cette galette de courgettes, il faut d’abord laver et couper les courgettes aux deux extrémités. En utilisant une mandoline, les trancher en rondelles d’une épaisseur de 1-2 millimètres. Dans un grand bol, préparer la pâte. Ajouter la farine, le sel et le poivre, l’eau et l’huile, puis mélanger soigneusement avec un fouet à main. Enfin, ajouter 30 g de fromage râpé et mélanger. Une fois la pâte prête, plonger les courgettes dans le bol et bien amalgamer. Recouvrir une plaque de cuisson de 30×40 cm et verser le mélange en nivelant bien la surface. Arroser la surface d’un filet d’huile d’olive extra vierge et du reste de parmesan râpé. Enfourner dans un four préchauffé ventilé sur la grille basse du four à 200°C pendant 40-50 minutes et les 5-10 dernières minutes sous le gril pour obtenir le croquant désiré.
Elle sera prête quand elle aura une belle couleur dorée.
Démouler sur une planche à découper et servir. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine les amis.