Étapes pour les burgers de carottes avec cœur fondant

• Pour réaliser ces savoureux burgers de carottes, il faut préparer à l’avance les carottes cuites. Crues, elles pèseront environ 600 g. Une fois les carottes prêtes, laissez-les refroidir pendant une demi-heure. Écrasez-les bien avec une fourchette, ajoutez le parmesan râpé, le sel et le poivre et mélangez. Enfin, incorporez la chapelure et mélangez soigneusement avec les mains. La pâte sera manipulable avec les mains, mais pas trop dure. Et voilà, la pâte est prête. Étalez un papier sulfurisé, saupoudrez de chapelure et formez les burgers à l’aide d’un emporte-pièce. Placez l’emporte-pièce sur le papier sulfurisé, mettez quelques cuillerées de pâte à l’intérieur et pressez bien. Ajoutez ensuite des tranches de mozzarella au centre et refermez avec un peu plus de pâte, nivelez la surface et saupoudrez de chapelure q.b. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Mettez les burgers au réfrigérateur pour raffermir pendant 30 minutes. Faites cuire ensuite dans un four préchauffé à 180º-200º pendant 15-20 minutes, ou dans une friteuse à air à 190º pendant 10-12 minutes ou mieux encore dans une poêle pendant 8 minutes de chaque côté. Avant d’enfourner, arrosez chaque burger d’un filet d’huile d’olive extra vierge et peu avant la fin de la cuisson, déposez un cube de mozzarella sur la surface qui fondra avec la chaleur.

  

• Et voilà, les burgers de carottes avec cœur fondant. J’espère que vous apprécierez ma dernière recette, à la prochaine les amis.