Étapes pour la cheesecake cuite aux pêches

• Pour réaliser cette cheesecake cuite aux pêches, il faut d’abord préparer la base. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes. Dans un mixeur, mixer finement les biscuits. Verser le beurre sur les biscuits et bien compacter en déposant le tout dans un moule à charnière de 20 cm préalablement tapissé de papier sulfurisé. Niveler bien avec le dos d’une cuillère à la fois la base et les côtés afin de créer une coque, puis mettre au congélateur pour raffermir pendant 20 minutes.

  

• Dans un saladier assez grand, ajouter le mascarpone laissé auparavant à température ambiante pendant 30 minutes. Verser ensuite le sucre en poudre et monter avec des fouets électriques pendant quelques minutes. Ajouter la crème liquide également laissée hors du réfrigérateur 15 minutes avant de l’utiliser, l’essence de vanille et continuer à mélanger. Ajouter maintenant les œufs un par un et enfin la fécule de maïs avec le sel et continuer à mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Couper les pêches au sirop en dés (pas toutes, les autres serviront pour la décoration finale) et les verser dans le mélange. Amalgamer avec. Reprendre le moule du congélateur et verser la préparation obtenue sur la base de biscuits. Préchauffer le four statique à 160° pendant au moins 15 minutes avant. Cuire ensuite la cheesecake pendant 50-60 minutes à 160°. Éteindre le four, entrouvrir la porte du four et laisser la cheesecake dans le four pendant encore 45 minutes. Passé ce temps, laisser refroidir complètement à température ambiante.

  

• Lorsque la cheesecake est complètement froide, décorer toute la surface avec les autres pêches au sirop coupées en tranches créant une sorte de fleur. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit et servir.

  

• Et la voilà prête, la cheesecake cuite aux pêches. J’espère que cette dernière recette vous plaît, à la prochaine les amis.